牛蹄筋好吃吗？2、蹄筋软糯可口，是蹄上最好吃的部分。顾名思义，蹄筋就是蹄上连接关节的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，两端呈扁形;后蹄筋的质量好，两端呈圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋，牛蹄筋品质更佳。牛蹄筋向来是宴席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，所以有“牛蹄筋，那么，牛蹄筋好吃吗？一起来了解一下吧。
牛蹄筋，美味可口，下面分享一下它的做法
1、将牛蹄筋洗净，放入盘中。
2、锅中加入适量清水，将牛蹄筋放入锅中，盖上盖，开大火将其煮沸。
3、将牛蹄筋捞出放入冷水中，
4、待牛蹄筋冷却之后，将其切成小块，放入盘中。
5、锅中加入适量植物油，烧热，放入适量的葱姜蒜、辣椒煸炒，放入牛蹄筋上下翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、白糖、胡椒粉、椒盐粉。
6、待锅中的牛蹄筋入味之后，放入少许鸡精。翻炒片刻，将火关掉，即可盛出。
工具/材料
盐、酱油、白糖、胡椒粉、椒盐粉、牛蹄筋、植物油、鸡精、葱姜蒜、辣椒
1、蹄筋味道赛人参 后蹄要比前蹄好。
2、蹄筋软糯可口，是蹄上最好吃的部分。顾名思义，蹄筋就是蹄上连接关节的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，两端呈扁形;后蹄筋的质量好，两端呈圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋，牛蹄筋品质更佳。牛蹄筋向来是宴席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，所以有“牛蹄筋，味道赛过参”的说法。
3、一般来说，牛蹄筋多用炖、煮、焖、烧的烹调方式，才能彰显其口感。比较常见的菜有“红烧蹄筋”、“葱烧蹄筋”、“当归牛筋汤”、“牛筋炖土豆”等。
4、猪蹄筋适合炖、煮、酱、凉拌，“白云猪手”、“水晶蹄花”等名菜早已深入人心。中医认为，猪蹄有补筋的作用，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木，腿酸痛、脚跟疼的人都有好处。
5、猪蹄筋与黄豆是最佳的美肤搭配。因为猪蹄筋本来就富含大量胶原蛋白质，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老;而黄豆含有植物雌激素，对调节女性内分泌也有好处，两者搭配，效果更好。
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。牛蹄筋有一股很大的腥味，所以在烹饪前的清理工作要做好，一般来说，新鲜牛蹄筋是需要经过泡发和去腥的，很多朋友不知道怎么处理，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、吃牛蹄筋要注意什么事项？
2、哪些人不能吃牛蹄筋？
3、牛蹄筋怎么做好吃
吃牛蹄筋要注意什么事项？
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。另外，牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
哪些人不能吃牛蹄筋？
1、牛肉为发物，皮肤病患者，皮肤瘙痒者不宜食用，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、牛蹄筋较硬，比较韧，对于老人小孩以及牙齿不好，消化能力弱的人来说，不宜多吃。
食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。
炖 牛蹄筋，牛蹄筋未炖之前口感较硬 ，在 但是在炖了之后口感绵润 十分有嚼劲 ，味道一流 ，建议炖牛蹄筋 。如果这个答案对你有帮助的话 那他也谢谢你了 朋友 祝你好运
牛蹄筋好吃。
1、与牛脆骨相比，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量和胆固醇含量均比较低。
2、与牛脆骨相比，牛蹄筋口感较好且易消化，牛脆骨较难消化，这也是很多人接受不了牛脆骨的原因之一。
以上就是牛蹄筋好吃吗的全部内容，牛蹄筋是一种非常美味的食物，可以做出多种美味的菜肴，以下是几种常见的牛蹄筋做法：1、红烧牛蹄筋：将牛蹄筋切成小段，加入酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料炖煮，炖至软烂入味即可。2、葱爆牛蹄筋：将牛蹄筋切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、料酒、糖等调料，炒至葱香味浓郁即可。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
