家常大骨头怎么炖好吃？食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，那么，家常大骨头怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
主料：大骨头2根
辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗
1、用清水反复冲洗干净。
2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。
3、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒
4、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。加入豆瓣酱，生抽，老抽。黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。
5、开大火，把所有调料搅匀，盖上锅盖转小火炖2个小时左右，一定要开盖观察下，避免糊在锅底，最后大火收汁即可。
6、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味
食材准备：大骨头、料酒、生姜、枸杞、盐、食用油
具体步骤：
1、准备几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，另外提前烧一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄，经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；
3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；
4、30分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了，这道家常版炖骨头汤就做好了，汤汁浓白鲜美，大骨头软烂脱骨，越啃越好吃。用这个方法去煲出来的大骨头汤，很好的保证了骨头汤的原汁原味，你学会了吗？
小贴士：
1、大骨头一定要冷水下入锅中焯水，这样才能充分煮出血水，炖汤就不会腥了。
炖大骨头是一道美味营养丰富的家常菜，尤其适合冬天的时候食用。骨头含有大量的胶原蛋白和营养物质，炖汤可以滋补补身体，还可以增强免疫力，保持健康。靠谱的炖骨头关键要掌握好材料和时间，以下是正确的炖大骨头的方法。
材料：
大骨头800克切成块的牛肉200克洋葱一个胡萝卜一个一头蒜姜片适量枸杞子适量盐适量水适量步骤：
洋葱、胡萝卜cutintopieces,棕色on油锅untilaromatization，倒入花椒几粒、姜片、切成小块的蒜头、枸杞翻炒，放入大骨头翻炒一两分钟.填满清水，加盖子，以高火烧开。收低火，小火煮三小时。煮的时候不要把锅盖打开，一定要让它保持锅盖紧闭，这样可以锁住营养成分，炖出更美味的汤。在汤里加入切成小块的牛肉，加盐调味，再炖一个小时。把大骨头和牛肉捞出来,倒出炖汤.根据个人口味酌情加盐即可。注意事项:
大骨头最好事先用清水泡几个小时，可以去除骨头上的杂质和异味。加入的水要比材料多一点，避免炖出来的汤太浓稠。在炖制大骨头的时候，不要一开始就放盐，等煮到结尾再进行调味，这样可以更好地锁住汤的味道。炖制大骨头要选用高品质的大骨头，这样炖出来的汤汁更加鲜美可口。
食材如下：
猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。
大骨头汤，就要选择筒子骨，准备葱段一根姜片四篇，如果不喜欢生姜就少放点1将大骨头放进冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（为了逐出血水）2，将大骨头，姜片，葱段，料酒（一锅汤大概一汤匙）一同放进冷水里大火煮沸，小火炖。当然高汤都是时间长才好，但是如果只要大骨头上面的脆骨啊肉啊酥烂的话一个多小时就差不多了。炖好起过放盐，就够了，如果你口味重，不觉得鲜美的话，放一些菌菇就更好吃了
以上就是家常大骨头怎么炖好吃的全部内容，在汤里加入切成小块的牛肉，加盐调味，再炖一个小时。把大骨头和牛肉捞出来,倒出炖汤.根据个人口味酌情加盐即可。注意事项:大骨头最好事先用清水泡几个小时，可以去除骨头上的杂质和异味。加入的水要比材料多一点。
