凉粉汤的做法家常做法，凉粉汤的正宗做法

汤的做法
2024-01-25

凉粉汤的做法家常做法？第一步：热锅冷油，先放入少许五花肉、八角和辣椒，再放葱、姜、蒜炒香；第二步：炒出味儿后，加入骨头汤700毫升，煮沸后下整碗凉粉；第三步：放入木耳、血块、胡萝卜、海带和豆腐等配料；第四步：放入盐40g、那么，凉粉汤的做法家常做法？一起来了解一下吧。

熬凉粉怎么熬

1、猪肉100克，红薯凉粉400克，豆腐100克，大葱1棵，大蒜2个，香菜2棵，辣椒2个，盐2匙。

2、准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用。

3、猪肉下油锅炒至变色。

4、加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐。

5、加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）。

6、滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。

7、煮熟后加入味精，鸡精和香菜。

8、盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油。

9、最后一步，放入少量的熟花生碎，味道美极了。

怎样做凉粉汤好喝

材料

干黑木耳1汤匙（15g），绿豆100g，薏仁100g，土茯苓1茶匙（5g），玉竹1茶匙（5g），猪棒骨500g，盐1茶匙（5g）

做法

1、将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。

2、绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和猪棒骨用清水冲洗干净。

3、将猪棒骨放入锅中，再倒入适量清水，大火烧沸后转小火炖煮60分钟，其间要不时撇去浮沫。

4、将汤中的骨头挑出，再放入绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和黑木耳，大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟即可。

凉粉烧汤放哪些材料

这有几种凉粉汤的做法，您可以参考一下，，，菜谱口味:咸鲜味制作工艺:拌

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

菜谱分类:家常菜

分类标签:家常菜凉粉

主料:凉粉 600克

辅料:猪肉(肥瘦) 100克香干 30克

调料:色拉油 15克豆瓣辣酱 20克酱油 15克盐 5克白砂糖 10克料酒 10克榨菜 25克大葱 20克大蒜 30克辣椒油 40克各适量

1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。

2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。

3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炒

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

菜谱分类:家常菜分类标签:家常菜凉粉

主料:凉粉 200克

调料:辣椒(红、尖、干) 5克大蒜（白皮） 10克姜 5克小葱 10克豆瓣酱 15克盐 4克味精 2克各适量

1. 油锅烧热，放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒；

2. 放入凉粉，加入高汤，加入香葱；

3. 起锅装盘。

菜谱口味:家常味制作工艺:拌

食用方法:早餐|中餐|晚餐

菜谱分类:私家菜健脾开胃调理消化不良防暑调理营养不良调理

主料:凉粉 400克

调料:酱油 4克醋 5克芝麻酱 10克大蒜 5克辣椒油 5克味精 3克白砂糖 5克香菜 5克酱萝卜 5克各适量

1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；

2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；

3. 香菜择洗干净后切成碎末；

4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；

5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。

酸菜凉粉汤的做法大全窍门

大家好，今天给大家讲一下我们洛阳人大年初一必吃的一道美食—凉粉汤，这可不是大家在很多店里面卖的那种凉粉汤，这可是地地道道的洛阳过年必吃美食。

说起洛阳的过年饭，也就是大年初一的饭，我们这里大年初一是要吃四顿饭的，第一顿就是凉粉汤，也叫头脑汤，就是在天刚刚要明的时候，就是黎明时候喝；九点半左右第二顿，吃饺子，下午一点左右第三顿，吃午饭，俗称吃桌，通常要炒几个菜，特别丰盛；五点左右第四顿，吃晚饭，一般喝稀饭吃馒头，将中午剩的菜加热一下吃完，不浪费。

凉粉汤

正宗洛阳人喝头脑汤，也就是凉粉汤是特别有讲究的，我们这里风俗，大年初一是不允许动刀，因为不吉利，初一动刀的话预示着一年都离不开刀，过去在洛阳刀可是凶器，所以就流传初一不动刀，哪怎么做呢？就是要把初一需要的所有食材全部切好，放进盘子内，也可以放案板上盖好，所以除夕夜都是家里主妇最忙的，边看春晚边准备第二天的食材，洛阳人称为守岁料理。

有人会问了为什么你们那里大年初一要喝那个什么头脑汤呢，还吃四顿饭？其实有很多原因，以前日子都过得比较苦，家里没有什么钱，特别是村里老人都更苦了，头脑汤其实也是一种拜年形式，一般晚辈人端一碗头脑汤给村里们比较老的辈分比较大的人喝的，让老人过年热热闹闹的，所以这顿饭在家基本上只能用现在的话就是吃早点，轻微的垫一下肚子。