清炖羊肉萝卜汤的做法？清炖白萝卜羊肉汤的做法 步骤step 1 羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量 步骤step 2 将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，那么，清炖羊肉萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
【羊肉炖萝卜汤的制作方法】
步骤一：羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，羊肉以及桔皮凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用，加入桔皮不仅可以去除膻味还能让羊肉味道更加鲜美，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
步骤二：打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明就可以了。
以上就是羊肉炖萝卜汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在制作羊肉炖萝卜汤的时候一定要加入一些桔皮，这样的话做出来的羊肉炖萝卜汤就会没有膻味，掌握好这些后你就可以做出没有膻味的羊肉炖萝卜汤了。
主料；羊肉2500克、白萝卜1／2个。
辅料；紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。
清炖羊肉的做法
1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。
2、冷水放入肉，开火煮。
3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。
4、准备炖肉用的配料。
5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。
6、热水洗净的肉。
7、焯肉的水静置后澄清。
8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。
10、煮羊肉的成品图如下：
羊肉萝卜汤做法和配料如下。
材料：羊肉500克，白萝卜1个，红萝卜1小个，大葱1根，生姜1大块，盐10克，鸡精15克，白芷3克，花椒3克，八角2个，胡椒粉2勺。
1，羊肉洗净，改刀切成5CM大小的块肉，放到清水里浸泡上30-60分钟，放血水。其间多换几次水。
2，白萝卜洗净，去皮，改刀成2CM厚的块；红萝卜洗净，去皮，改刀成2CM厚的块；大葱去皮，洗净，只留葱白，改刀切成大段；生姜洗净，去皮，改刀切成大片。
3，起锅焯水，羊肉冷水下锅，大火烧水，期间撇干净血污和浮沫，焯水就算完成。捞出，备用。
4，起锅，重新烧水，放入羊肉+葱段+姜片+盐+白芷+八角+花椒。大火烧开后转小火，炖上1个小时，肉有7-8成熟了。
5，倒入白萝卜块+红萝卜块+胡椒粉+鸡精+胡椒粉，大火烧开后转小火，继续炖煮15-30分钟。就完成了。
6，出锅，撒上些香菜叶做点缀，就可以上桌了。
温馨小提示
煮汤的羊肉，羊肉的可选部位很多，完全看个人喜好，喜欢吃肉的，选前后腿；喜欢肥瘦都有的，选羊肚子上的肉。喜欢排骨的，选羊排。
白萝卜煮成透明状就可以了。颜色好看，不要一开始就下锅，萝卜煮烂了，就不好看了。
清炖羊肉汤
原料：羊肉、小葱、生姜、桂皮、香叶、良姜、八角、盐。
做法步骤：
第1步、准备一块新鲜羊肉。
第2步、把羊肉洗净切块。
第3步、把羊肉冷水下锅，水开后焯煮五分钟。
第4步、给羊肉炒水的时间，准备好葱姜香料。
第5步、焯过水的羊肉洗净血沫，放入高压锅内，放入适量清水，放入葱姜香料和盐，盖上盖子。
第6步、选择牛羊肉键就可以了。
一招教你学会做美味的羊肉萝卜汤:
1.首先先准备好食材
用料：
羊腿肉 200克
白萝卜 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱白 8段
姜片 8片
花椒 适量
红枣 3颗
枸杞 适量
香菜 6根
2.做法步骤
（1）凉水加姜片把羊腿块浸泡30分钟。
（2）冷水入锅加入花椒，葱，姜片，水开冲洗干净备用。
（3）饮用水下锅，放入冲洗干净的羊肉，加入葱姜花椒配料大火煮开。
（4）开始5遍砸凉水，水开撇去浮沫，马上加入半碗凉水，重复动作，最后保证锅里有足够的水，然后小火炖40-50分钟（根据肉量定）。
（5）时间到了之后，放入枸杞红枣白萝卜，小火再炖30分钟，同时加入适量盐，鸡精，白胡椒调。味。
6、放入灵魂香菜，这是关键哦。
7、出锅啦～
小贴士
1.砸凉水：5遍重复。
2.不要加其他的配料，影响汤的鲜度 。
3.火候控制好 。
4.水一定要加够。
以上就是清炖羊肉萝卜汤的做法的全部内容，1、白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。2、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。3、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫。
