驴肉包子的做法？1、准备食材。驴肉洗净后备用，我搭配了芹菜，也可以搭配其他自己喜欢的蔬菜，大葱一段、生姜一块，再准备好其他的调味料，如图所示。2、先把驴肉绞成肉糜，大葱和生姜切成碎末，芹菜摘去叶子洗净备用，如图所示。3、那么，驴肉包子的做法？一起来了解一下吧。
驴肉可以和白菜一起做馅。驴肉包子的做法如下，首先准备材料：包子皮适量、驴肉2斤、白菜3斤、葱适量、油适量、盐适量、生抽、五香粉适量。
1、白菜清洗干净，然后切碎备用。
2、驴肉洗净切丁，葱洗净切碎，然后放到大盆里拌匀。
3、把白菜放到盆中，加五香粉、花生油、生抽、盐，搅拌均匀，做成饺子馅。
4、取出包子皮，放上适量的馅料。
5、包成包子。
6、把包子放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
7、完成。
肉包子好吃的秘诀最主要的当然是肉包子馅的做法。肉包子馅味道调得好，即使包子皮做得差点，也挡不住一枚吃货的嘴的!下面我给大家分享肉包子馅的做法，希望你喜欢。
肉包子馅的做法一：驴肉包子馅
食材
面粉500克，面肥50克，驴肉350克，青菜100克，香菜末15克，葱末30克，香油50克，酱油60克，精盐、味精、食碱各适量。
驴肉包子馅的做法
将驴肉剁成泥茸，放入盆内，加入少许酱油腌渍一会儿，用筷子顺着一个方向调搅，边搅边加入凉水100克。待搅至肉馅黏稠，加入剁细、挤净水分的青菜末和葱末、香菜末及其他调料拌匀。
驴肉包子的做法
1、将面肥放入盆内，倒入温水250克，加入面粉和成发酵面团，待发起后，加入食碱水揉匀去其酸味，揉匀备用。
2、将面团搓成长条，揪成50克1个的面剂，逐个按扁，擀成圆皮，打入馅心，包成圆形包子，摆入屉内，用旺火、沸水蒸12分钟即成。
肉包子馅的做法二：鲜肉包子馅
食材
白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克。
鲜肉包子馅的做法
1、猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。
2、在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。
3、加入凉开水(清汤或菜汁更好)，仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。
主料
中筋面粉650克水390克
酵母6克牛肉馅500克
大葱1根姜1小块
花椒粉适量十三香适量
生抽10ml老抽20ml
盐适量适量水100克
圆葱1个
驴肉馅包子的做法步骤
1.面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
2.把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
3.元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
4.把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
5.这个就是调好的肉馅可以开包了。
6.把发好的面团揪成均匀的剂子。
7.把剂子擀成圆形的薄饼。
8.可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
9.锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
10.锅开15分钟左右即可出锅。
11.出锅开吃。
包包子吃熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。
制作：
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上．加上剁碎的驴肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀．用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团．揉成长条，擀出若干个面剂．逐个擀成皮包入馅．提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重)．置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
萍乡驴肉的做法
原料:
新鲜驴肉、香菜、干辣椒
制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
五香驴肉|五香驴肉的做法
材料
驴肉�6�1350 克 陈皮�6�12 克 草果�6�12 克 香叶�6�11 克 桂皮�6�12 克 大料�6�12 克 丁香�6�11 克
调料
酱油�6�11 大匙 精盐�6�12 小匙 冰糖�6�1适量 味精�6�11/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
主要材料：驴肉馅500克，大葱1根，姜1小块，花椒粉适量，十三香适量，生抽10ml，老抽20ml，盐适量，圆葱1个。
1、把驴肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀。
2、圆葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
3、把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
4、这个就是调好的肉馅，可以开包包子。
以上就是驴肉包子的做法的全部内容，驴肉馅包子的做法步骤 1. 面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。2. 把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精。
