什么炖豆腐好吃？炖豆腐制作步骤如下：1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。4、将适量的猪肉切成薄片。5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。6、那么，什么炖豆腐好吃？一起来了解一下吧。
主料
猪肉适量
豆腐1块
杂菌适量
辅料
姜片适量
蒜头适量
调料
盐适量
鸡粉适量
酱油适量
五香粉适量
猪肉炖豆腐的做法步骤
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1.羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。
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2.洗干净切好。
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3.猪肉切块。
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4.豆腐切小块。
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5.裹上面粉。
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6.两面都煎一煎。
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7.准备葱段。
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8.留一点葱绿切葱花。
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9.起锅烧油爆香蒜泥。
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10.炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色。
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11.移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时。
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12.杂菌倒进去煮十分钟。
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13.翻拌一下。
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14.码上豆腐煮五分钟，撒葱花。关火，开吃，热乎乎香喷喷。
猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇猪肉炖豆腐。前者原汁原味，甘香如饴，后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法。
一、蒜姜猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料。
做法步骤：
第1步、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段，装盘备用，如下图所示；
第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大小；
第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色；
第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻炒片刻；
第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
第8步、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
炖豆腐制作步骤如下：
1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。
2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。
3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。
4、将适量的猪肉切成薄片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入猪肉炒至出油。
7、再放入豆腐炒至变色。
8、加入白菜。
9、炒至白菜变软出水。
10、放入泡好的粉条。
11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。
12、大火烧开。
13、盖盖转小火炖15分钟。
14、撒香菜段关火即可。
15、盛盘，出锅了。
豆腐是生活中很常见的一道美食，炖豆腐的做法有很多，豆腐可以与很多食物一起炖，如香肠，咸肉，腊肉，螺丝等等，许多常见的食物都可以和豆腐一起炖，而且味道也是非常好的。每个人可以根据自己的口味和喜好来做这一道美味。
应该准备一些五花肉，在平底锅里加入一些食用油，放入五花肉然后加入豆瓣酱炒出红油之后放入白菜。把白菜炒蔫了以后，加入鸡精，料精，蚝油盐辣椒翻炒出香味以后，加入一些清水。然后再加入豆腐，用小火慢炖20分钟左右就可以了，在出锅的时候放入葱花蒜片翻炒均匀就可以了。
以上就是什么炖豆腐好吃的全部内容，二、鱼头炖豆腐 配料：鱼头1个、豆腐400克 、 金针菇100克 、 细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量。烹饪步骤：1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。2.豆腐切成适合的大块。
