田螺牛排的做法？1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫苏切丝；2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出，牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制；3、锅放花生油，加热至七成油温，牛排、田螺分别入锅过油，捞出待用;4、那么，田螺牛排的做法？一起来了解一下吧。
主料：牛排400克、田螺（石螺）750克。
辅料：蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。
调料：香辣酱、高汤、A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）。
制作：
1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。
2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺，炒香后倒入高汤800克，小火煨35—45分钟，离火浸泡。
3、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入牛排和高汤1千克，大火烧开，出锅装入高压锅内，压30分钟，离火。
4、客人点菜时，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）炒香，放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克，大火收紧汤汁，出锅装入铁锅内。
5、锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入干辣椒碎30克，小火炒香，出锅倒入铁锅内，撒葱段5克
排骨田螺煲怎么做
排骨田螺煲怎么做，随着生活水平的提高，人们逐渐意识到饮食健康的重要性，平时有很多人除了进行运动来强身健体，还越来越谨防病从口入，在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配，接下来一起看看排骨田螺煲怎么做？
排骨田螺煲怎么做1
先去市场买两斤左右的排骨，如果有牛排，最好选牛排，牛排和田螺一起烹调，味道会更好，如果没有牛排，就选猪排。牛排买完了，还得去买5斤左右的田螺，买田螺的时候，记得要请店家帮忙处理田螺的尾部。咱们这儿的牛排每斤要50元，田螺要15元，不知你们那儿的价钱是多少？
买回家后，我们要把牛排切成块，再用清水洗两遍，再把牛排里的血水淘净，把冷水下到锅里，对牛排进行焯水处理。在牛排焯水时，一定要加姜片、米酒，这样去腥效果更好。火烧开水后，将牛排表面的浮沫全部撇去，再煮上一分钟，将牛排控水倒入锅中，然后用冷水洗净。
第三，准备砂锅，砂锅内放入清水，将备好的牛排放入锅内，再加入姜片、米酒、八角、桂皮、香叶和少许白醋，一起去熬煮。火把砂锅里的水烧开后，再加一点盐调底味，不要一开始就加盐，否则肉很容易变老。牛肉和螺蛳肉的炖煮时间是不一样的，所以我们先把牛排炖起来，时间控制在半个小时左右。
趁着这段时间，我们要把买回来的田螺，先用清水刷一刷，把田螺表面的脏东西，给刷掉。
主料：牛排、田螺
配料：酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏
调料：花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料
制作过程：
1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫苏切丝；
2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出，牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制；
3、锅放花生油，加热至七成油温，牛排、田螺分别入锅过油，捞出待用;
4、锅留少量油，爆香酸笋、蒜头、泡辣椒，放入牛排、田螺一同爆炒，加入少量水煮开，
原料：
牛肋排500克、螺蛳200克、紫苏薄荷适量。
调料A：
盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蚝油5克、料酒10克。
调料B：
盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张。
做法：
1、准备好原料，螺蛳买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让螺蛳吐沙（约需要3个小时）。
2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了（约需要3个小时）。
3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。
4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。
5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。
6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。
7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。
8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。
9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。
排骨田螺煲汤的做法
排骨田螺煲汤的做法，日常生活中，为了健康的生活，我们会经常买一些食物，然后按照网上的一些美食做法，做一份美味的菜肴，既健康又美味。下文分享排骨田螺煲汤的做法。
排骨田螺煲汤的做法1
田螺猪骨汤的做法
步骤1
猪骨切块
步骤2
田螺钳掉尾部，不钳也可以。最好自己清水养2天吐沙
步骤3
姜拍碎备用
步骤4
所有材料一起放入高压锅煲35分钟左右
步骤5
出锅，汤很清甜下火
排骨田螺煲汤的做法2
先去市场买两斤左右的排骨，如果有牛排，最好选牛排，牛排和田螺一起烹调，味道会更好，如果没有牛排，就选猪排。牛排买完了，还得去买5斤左右的田螺，买田螺的时候，记得要请店家帮忙处理田螺的尾部。
买回家后，我们要把牛排切成块，再用清水洗两遍，再把牛排里的血水淘净，把冷水下到锅里，对牛排进行焯水处理。在牛排焯水时，一定要加姜片、米酒，这样去腥效果更好。火烧开水后，将牛排表面的浮沫全部撇去，再煮上一分钟，将牛排控水倒入锅中，然后用冷水洗净。
第三，准备砂锅，砂锅内放入清水，将备好的牛排放入锅内，再加入姜片、米酒、八角、桂皮、香叶和少许白醋，一起去熬煮。火把砂锅里的水烧开后，再加一点盐调底味，不要一开始就加盐，否则肉很容易变老。
以上就是田螺牛排的做法的全部内容，1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺。
