青椒胡萝卜土豆丝的做法？1、将土豆去皮后洗净切成细丝。2、将土豆丝放入小盆中，用水冲洗一遍，然后放入适量水和少量醋，水要没过土豆丝。3、将青椒和胡萝卜切成丝，大蒜拍扁后切几刀变成蒜粒。4、炒锅中放入适量调和油，那么，青椒胡萝卜土豆丝的做法？一起来了解一下吧。
首先把土豆去皮，洗净，把土豆切成丝，越细越好，然后把土豆丝倒入到清水盆中，反复头几次，把土豆丝上面的淀粉洗干净，这是土豆丝脆嫩的关键，然后捞出。
起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香。
然后把土豆丝放进去大火翻炒。
放入青椒丝继续翻炒。炒的快要熟的时候，根据个人口味放入醋，盐，鸡精。
炒熟装盘，这样又脆又嫩的土豆丝就做好了。
前言
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
材料
主料：土豆1个；
辅料：油适量、盐适量、番茄4个
土豆丝
1
材料如左图：土豆一个，小番茄4个。
2
土豆切丝，小番茄一分为四。
3
将土豆在水下冲洗下，可以减少淀粉量。
4
锅中放入适量油，将土豆丝倒入翻炒。
5
炒至七分熟放入适量盐及调料翻炒。再加入小番茄翻炒几下即可。
小贴士
1.土豆丝可以用土豆擦擦。
2.可以用西红柿来做。
3.可以放些葱花。
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：炒土豆丝
材料：
土豆400克
胡萝卜5cm
小葱10根
酒2大匙
盐1小匙
砂糖适量
油适量
中药：花椒1小匙
生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。
下面是土豆丝的家常做法如下：
1、土豆去皮切丝。
2、土豆丝冲洗放入水和少量醋。
3、青椒和胡萝卜切丝，大蒜切成蒜粒。
4、放入调和油烧热，大蒜粒放入爆香。
5、将土豆丝翻炒后放入青椒丝和胡萝卜丝。
6、小半勺盐放入，小火继续翻炒放入少量醋、鸡粉翻炒均匀。
土豆丝是一道在外面经常可以吃到的家常菜，小到大排档，大到酒店餐厅，可见土豆丝的受欢迎程度。其中酸辣土豆丝是最受欢迎的做法，因为酸辣土豆丝的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很开胃，所以不管是小孩还是大人，都是非常热衷于这道菜的。
一、食材：
（1）土豆2个；
（2）青椒丝（适量）；
（3）胡萝卜丝（适量）。
二、调料：
（1）盐；
（2）花椒；
（3）白醋适量；
（4）葱2根；
（5）姜1片；
（5）蒜2瓣 ；
（6）干辣椒1根。
三、做法：
（1）土豆洗净、去皮后，切丝。（不是越细越好，一般切成火柴棍大小即可）
（2）土豆切好之后，要过冷水，用冷水冲洗干净表面的淀粉。
（3）然后锅里加入热水把土豆过下热水，捞出，时间要短，时间长了土豆就不脆了。（过热水可以让土豆丝不但爽脆，而且烹饪过程中不容易粘锅）。捞出来之后，马上过冷水。（这一步非常重要，不能省略）
（4）把葱切段，姜切丝，蒜切成末，在锅内倒入油，再加入干辣椒、葱段、姜丝、蒜末翻炒出香味。
（5）倒入土豆丝翻炒，加入盐，白醋，在放入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒几下，就可以起锅了，撒上葱花，完成。
以上就是青椒胡萝卜土豆丝的做法的全部内容，1、土豆去皮洗净切丝，泡在清水里洗掉淀粉，沥干水分备用（切土豆丝很考验刀工，刚开始切慢点也是可以切好的）。2、青椒洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝备用。3、热锅烧油至6成热放入干辣椒、干花椒爆香。4、。
