猪心怎么弄好吃？1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。3、猪心捞出晾凉后切片。4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，那么，猪心怎么弄好吃？一起来了解一下吧。
一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。
3、猪心捞出晾凉后切片。
4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。
4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。
蒜爆猪心
【材料】猪心500克，蒜苗25克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒适量，大料适量，桂皮适量，丁香适量，食用油30克，酱油1大匙，辣椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
【做法】①把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片。②把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫。③放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。④锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘。⑤锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
芹菜拌猪心
【材料】猪心500克，芹菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。
【做法】①将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮。②猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味。③熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中。④芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透。⑤将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用。⑥芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
莲子猪心汤
【材料】猪心1个，莲子60克，太子参30克。
【做法】①猪心、莲子、太子参洗净。
猪心虽然是一种动物的肝脏部位，可能不会有什么养生的效果，但是猪心却对我们的身体的确有很多的功效与作用，所以我们在制作猪心的时候可以选择当归枸杞炖猪心，这样与一些养生的食材一起搭配，可以使这道菜吃起来更加的有营养哦。
2.我们在制作这道菜之前，需要准备一些猪心和枸杞，当归，作为调味品，生姜和太子参是需要少准备一些的，而黄芪和淀粉也需要适量的准备一些，食盐和料酒是必不可少的配料哦。
3.找来一个小碗，我们将处理好的太子参枸杞和黄芪当归加入到这个小碗之中，然后倒入一些温开水进去浸泡，猪心作为一种带血的肉类食材，需要我们在制作之前认真的给其进行清洁，清洁好的猪心，我们将其外面包裹上事先准备好的淀粉。
4.把猪心切成比较薄的片状，然后将生姜也切成片状，我们再次将已经切好的猪心与食盐，淀粉和料酒混合进行搅拌。
5.给猪心进行一下焯水处理，然后我们将猪心月事先准备好的一些辅助食材一起倒入锅中煮一下就可以取出来吃了。
1、香菇洗净后去尾泡几分钟，然后把姜和蒜米去皮切片备用。
2、在猪心的碗里倒入几片姜和一勺料酒，用手抓至入味去腥，用手抓至入味后冷水下锅。
3、冷水热锅煮几分钟捞出备用，然后热锅冷油倒入姜蒜爆香。再倒入猪心盖翻炒，倒入酱料一起焖煮。
4、入锅慢火煮一会，看到有点水分蒸发就倒入香菇和香菇水一起翻炒。
5、搅拌均匀后大火收汁即可。
方法/步骤
猪心划几刀，泡出血水，如下图。
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捞出切成块，如下图。
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锅中起油，加入葱蒜干辣椒炒香，如下图。
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加入猪肝，翻炒至猪肝熟透，加入耗油、生抽、料酒，如下图。
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加入白糖、盐、十三香，如下图。
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翻炒均匀，加入青椒继续翻炒即可出锅食用，如下图。
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以上就是猪心怎么弄好吃的全部内容，NO.1 莲子猪心汤 准备食材如下：猪心1个，莲子60克，桂圆10克，金针菇少量，豆油少许，食盐少许，鸡精少许，姜1小片 具体做法如下：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将莲子、桂圆肉放入开水锅中。
