萝卜炖肉的做法大全？白萝卜烧肉的做法步骤 1. 洗净并切好肉和萝卜，最好是三层肉哈，我是家里只剩这块腿肉了。肉切小块点，比较容易入味。2. 萝卜也一并洗好切好，都小快点，易熟入味 3. 这一步最重要了，肉切好之后放在碗里，那么，萝卜炖肉的做法大全？一起来了解一下吧。
【 1 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；
[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块；
[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；
[ 4 ] 准备好调料；
[ 5 ] 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟；
[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用；
[ 7 ] 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料；
[ 10 ] 加入酱油和适量清水；
[ 11 ] 大火烧开，中小火炖40分钟；
[ 12 ] 倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；
[ 13 ] 20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；
[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。
[ 15 ] 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
小贴士
炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂；
炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老；
白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。
主料
猪肉：200
水萝卜：4个
辅料
葱 ：4
姜：4
酱油：5
糖 ：4
油 ：20
盐 ：4
淀粉：少许
具体步骤
第一步
1.主料：水萝卜、猪肉。
第二步
2.猪肉洗净，切成稍后一点的片。
第三步
3.水萝卜洗净，切成滚刀块。
第四步
4.锅烧热，放入油烧热，放葱姜炸香。
第五步
5.放入肉片翻炒，放入酱油翻炒至肉变色。
第六步
6.在放入水萝卜翻炒至变色，放入精盐翻炒。
第七步
7.在放入白糖翻炒均匀。
第八步
8.倒入适量的水。
第九步
9.炖至剩少许汤汁。
第十步
10.淀粉放少许水，搅拌成水淀粉。
第十一步
11.把水淀粉延锅边淋入，用炒勺推炒至粘稠即可，
第十二步
12.菜装入盘里即可食用。
烹饪技巧
猪肉切成稍后一点的片。
白萝卜炖猪肉的做法
1、把猪肉切成小块，焯水备用。
2、准备好葱姜 八角 辣椒。
3、白萝卜洗净切成滚刀块。
4、炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5、下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7、加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8、下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9、大火收干汤汁即可。
猪肉的功效与作用
改善贫血
1、猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
促进发育
2、猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
补肾滋阴
3、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
保护视力
4、猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
大白萝卜清炖牛肉的用料
牛肉 500克大白萝卜 1根老姜 2块花椒 30粒葱 5根料酒 1勺盐 适量鸡精 少许香菜 3根
大白萝卜清炖牛肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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牛肉洗净切块冷水下锅，下生姜1块拍烂、大葱一根、料酒、花椒10粒焯水。
步骤 2
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砂锅洗净接适量净化水，下老姜一块拍烂、大葱4根挽成结、花椒一小把熬汤。
步骤 3
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焯好水的牛肉捞出直接丢在汤熬开的砂锅里，盖锅盖小火炖1小时。
步骤 4
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大白萝卜去皮洗净切滚刀备用。
步骤 5
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牛肉汤炖一小时后捞出葱结。
步骤 6
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下萝卜块盖锅盖继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精。
步骤 7
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炖好的牛肉撒上香菜碎就好了
步骤 8
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按自己喜欢的口味调一个蘸料，也可以吃清淡的。牛肉软烂，牛肉汤非常好喝，带一丝萝卜的清甜味。
萝卜炖牛肉的用料
牛肉 700克白萝卜 1只西红柿 1个花椒 20粒八角 3分之1个香叶 1片桂皮 指甲大小一块干辣椒 3个葱姜 适量料酒 3勺生抽 4勺老抽 1勺冰糖 一丢丢
萝卜炖牛肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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牛肉切块，加料酒泡2小时除血水，然后焯水，洗去血末。
牛肉炖萝卜做起来简单做法如下：
准备食材：牛肉150克、白萝卜50克、葱、姜、蒜、八角、花椒10克、香菜5克。
1、将牛肉切块，放入开水中汆烫一下
2、将汆烫好的牛肉捞出，用清水冲洗干净。
3、将白萝卜洗净，切块。
4、起锅烧油，放入葱姜蒜八角、花椒炒香。
5、加入牛肉翻炒、加入料酒、酱油，继续翻炒。
6、加入清水，水量要稍微多一些，加入萝卜块。
7、大火烧开后，转小火慢炖至牛肉软烂，白萝卜熟透，最后加入盐调味，撒上香菜即可。
以上就是萝卜炖肉的做法大全的全部内容，1.首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成2.5厘米见方块，葱姜切片。2.锅里加水放入牛肉焯水。3.捞起沥干水分装盘备用。4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。5.另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香。
