黄姜鸡的做法？黄姜炖鸡汤的做法 步骤1 小黄姜 步骤2 把小黄姜清洗干净，切碎，备用……步骤3 不粘锅烧热放油把小黄姜爆炒，炒到油变黄色，炒出香味。步骤4 土鸡清洗干净，提前放料酒腌制一会。那么，黄姜鸡的做法？一起来了解一下吧。
黄姜有一定的毒性，不能用来生吃，否则会容易肚子痛，黄姜在烹调上多用作调味料的，味道很好。黄姜在现在，一般用作药用，黄姜有解毒消肿的作用。黄姜有滋补的作用，但是食用过量会引起头昏眼花等症状。
与生姜相比较，黄姜的颜色要深些，味道更浓些，当然营养价值会更高些，这里是新鲜黄姜的食用方法之黄姜炖鸡的做法。
将两个人的分量鸡肉砍好，清洗干净。
将适量黄姜切片，煮两个人分量的鸡汤不必放过多的黄姜。
准备好红枸杞和红枣，清洗干净备用。
锅中放在入清水，然后放入鸡肉，黄姜，枸杞与红枣，大火烧开然后转中火，待熟透了就放入一勺米酒，就放点盐调味就可以装碗饮用了。
小黄姜炖鸡汤
广西小黄姜确实好，每次我都会给自己炖上一锅小黄姜土鸡汤来调理身体。小黄姜也是天然的染色原料，可以用来做黄姜糯米饭，好吃！颜色也好看。
黄姜炖鸡汤的用料
土鸡250g小黄姜适量
花生油适量清水500g
盐适量料酒适量
红枣6颗枸杞适量
黄姜炖鸡汤的做法
步骤1
小黄姜
步骤2
把小黄姜清洗干净，切碎，备用……
步骤3
不粘锅烧热放油把小黄姜爆炒，炒到油变黄色，炒出香味。
步骤4
土鸡清洗干净，提前放料酒腌制一会。
步骤5
把土鸡放到不粘锅里跟黄姜一起爆炒一下，炒出香味。
步骤6
土鸡跟黄姜爆炒闻到香味就把温水加到不粘锅里，大火炖到水开就换砂锅炖。
步骤7
小火炖1个小时，炖到鸡肉软，然后加入红枣，枸杞，在炖半个小时。
步骤8
放盐起锅，这款汤很适合秋冬喝，织补身体，无需添加鸡精汤很香也很清甜，绝对的原汁原味……
黄姜鸡
特点：
成菜色泽红润，风味浓郁，香麻爽口。
原料：柴鸡一只约500克，莱芜黄姜100克。
调料：鲜花椒10克，干花椒5克，八角2粒，香叶3片，味精2克，鲁味鲜酱油300克，香菜2克。
制作：1、鸡斩成大块，放入高压锅加清水3斤，倒入酱油，加入黄姜片50克，八角、花椒、桂皮、小茴香、白芷各适量，上汽后压制8-15分钟，捞出控水。
2、炒锅上炒嘘油200克烧至5成熟，下入剩余的50克黄姜片，小火炸1分钟至姜片略干，捞出控油，再把鲜花椒、干花椒、八角、香叶倒入油锅中炸至出香，加入鸡块，炸至鸡皮略微发干，重颜色发红发亮。再把事先炸好过的姜乍倒入油锅中，加入味精用手把鸡块和姜片混合均匀，即可倒入漏勺中控油。从下入花椒开始算起，整个炸的过程约持续3分钟。
3、锅留底油，倒入控干油分的鸡块及姜片、香料、加入香菜段2克，上火翻拌5-7下，使鸡块融入香菜味，即可。
需要的材料：土豆，鸡块，油 盐 味精 鸡精 白糖 葱，姜，蒜，青椒，十三香，料酒，酱油， 把锅烧热放上油 葱 姜 蒜 在把鸡块放到锅里在放 料酒 酱油 十三香，鸡块烧到可以闻到香味在把土豆放到锅里然后倒上水，注意水不要倒的太多，水刚刚超过土豆和鸡块就可以了，然后放上盐 味精鸡精 白糖，烧15-20分钟把汤烧的差不多有一点点就可以了，然后在放青椒，青椒切圈，这样就可以出锅拉。
姜片干煸鸡是一道传统的川菜，制作方法如下：
材料：
鸡腿肉 400克，切成小块
生姜 30克，切成片状
葱白 30克，切成段状
干辣椒 20克，切成小段状
盐 8克
料酒 15毫升
生抽 15毫升
白胡椒粉 3克
玉米淀粉 15克
食用油 10毫升
步骤：
鸡肉块用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；
热锅凉油，加入姜片、干辣椒、葱白爆香；
加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色；
加入适量清水（约500毫升），大火煮开后转小火炖煮5分钟收汁；
最后出锅开吃。
以上就是黄姜鸡的做法的全部内容，1，从左到右依次为：姜黄粉，姜粉，白胡椒粉，海盐，整鸡，姜片，葱段；2，鸡洗净，用厨房纸巾稍微擦干水分，把鸡胸肉卸下来做其它菜（因为蒸的鸡胸肉我不太爱吃，所以用来做了麻酱鸡丝，明天写做法；如果觉得麻烦。
