黄花肉片汤的做法？步骤1 准备食材：干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克、淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克。步骤2 将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净。步骤3 沥干水分切成长段。步骤4 猪肉切片，放入碗中。那么，黄花肉片汤的做法？一起来了解一下吧。
主料：干黄花菜
辅料：猪肉、 香菇、 香油、 料酒、 食盐、 高汤 、淀粉；
做法：
1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；
2、香菇泡发后挤去水分切丝；
3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用；
4、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。
黄花菜肉片汤主
鲜黄花菜
100g
肉片
150g
辅料
姜丝
2片
鸡汁
2大勺
盐
1.5勺
胡椒粉
1勺
鸡精
1/2勺
香油
1大勺
步骤
1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。
3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。
4.把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。
小贴士
黄花菜做法指导：
1.
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上。
鱼头黄花菜汤
材料：草鱼头鱼尾一个
黄花菜、杞子红枣适量
姜葱适量
做法：
1.鱼头洗干净晾干水分，葱姜切好。
2.黄花菜等预先泡一会，洗干净待用。
3.热锅下油、鱼头爆炒一会。
4.下点酒，加入适量的盐煎2分钟。
5.下适量的开水煮开。
6.下黄花菜中火煮4分钟。
7.最后下适量的盐调味即可。
可以做成黄花菜鸡蛋汤。
步骤如下：
用料
主料：黄花菜100克 ，鸡蛋2个
辅料：花生油2汤匙，食盐半汤匙，葱1根，香油半汤匙
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点
2.锅里放油，油热放葱花
3.葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下
4.加热水
5.放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可
金针菜即黄花菜
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好
1 黄花菜肉片汤
材料：鲜黄花菜、肉片
调料：姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时（如果你觉得不安全，最好焯一道水，我经常吃，从没有发生中毒的现象）
3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁
4 把黄花菜放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用
2 金针黄花鲫鱼汤
材料：鲫鱼，干黄花，金针，姜，油，料酒，盐，酱油
做法：
1、干黄花泡水，沥干水分待用；姜切片待用。
2、鲫鱼洗净沥干水份（因为买鱼的时候在市场就条好了，所以拿回来直接洗就行了）。
3、锅内烧干水份，下油烧至六、七成热，把鲫鱼放下去稍微煎一下（煎一下再煲汤就没有腥味，而且汤很清甜。）
4、锅内放足量的水，下水黄花菜，姜片和煎好的鲫鱼，大火烧开5分钟后，调小火再烧10分钟。
5、下入一点料酒提鲜味。
6、下入金针菇，大火烧开后关火，下葱段增添汤的香味。
7、装碗食用。
3 黄花菜鹌鹑汤
材料：鹌鹑三只，瘦肉2两，黄花菜适量，盐适量。
做法：将鹌鹑，瘦肉切大件飞水，与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了
以上就是黄花肉片汤的做法的全部内容，1干黄花菜提前充分泡发，洗干净。2猪肉洗净后切成薄片备用。3肉片放碗中，加适量的胡椒粉、味精、食盐。4搅拌均匀后腌制10分钟左右。5再加入1-2调羹的小粉。6搅拌均匀让肉片裹上小粉。7汤锅中加一大碗清水，放入黄花菜。
