怎么样炖羊肉好吃？步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，那么，怎么样炖羊肉好吃？一起来了解一下吧。
羊肉，白萝卜，胡萝卜，香菜、葱、洋葱、姜，香料
【基本步骤】
1、在超市买上两斤牛肉，选牛腩和牛里脊部位，这个部位有肥有瘦，炖着吃比较香。如果喜欢吃瘦一点的，就选择羊前腿的肉。把羊肉放进装有水的盆里，30分钟后里面的血水和杂质就出来了，然后用清水一下，把附在表面的脏东西洗掉。再将羊肉改刀，切成宽条，再切成大一点的块，切好后放在一旁备用。
2、拿出两个萝卜，用削皮刀去掉萝卜的外皮，清洗后切滚刀块，放进碗中备用。
3、接下来准备一些炖羊肉需要的小料，拿一大块生姜切片，大葱切长段，洋葱切成小块。再来一根洗干净的胡萝卜，去头去尾，切成滚刀块。喜欢芹菜的可以切几段芹菜，这些都是可以去除羊肉的膻味的。再准备一些炖羊肉需要的香料，白芷、山奈、豆蔻、花椒、茴香、干辣椒、白胡椒这些香料也可以去除羊肉的膻味。
4、起锅多放水，避免中途加水。而且不要选择铁锅，否则炖出来的会发黑。把刚才准备好的羊肉倒进锅里，再开大火烧开，开锅后撇干净面上的浮沫，这样出来的羊肉汤才会清亮。放入刚才准备好的小料，盖上盖子开小火炖30分钟。
5、羊肉炖了30分钟，差不多快软烂了。这时候把葱、姜捡出来，放入切好的白萝卜。这个时候就可以放盐调味了，这个时候放盐，羊肉会更容易炖软烂。
答：一、做红烧羊肉煲需要的食材：
羊肉1500克、白萝卜半个、料酒2勺、香叶3片、姜5片、葱3根、桂皮1小块、老抽3大勺、生抽1大勺、糖适量、盐适量、鸡精1小勺、干辣椒2个、八角2个、蒜3瓣、花椒20粒、草果1个。
二、红烧羊肉煲的做法：
1、羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，放入老姜、料酒、葱。
2、煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净。
3、冲洗干净后滤干水分。
4、热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。
5、放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀。
6、换个砂锅，加入葱结少许白糖。
7、加水没过羊肉煮开。
8、小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味。
9、最后把红烧羊肉煲盛入碗里。
美味的羊肉是需要炖出来的，怎么炖羊肉好吃呢？有哪些炖羊肉做法是可以在家做的呢？做羊肉之前怎样去除膻味呢？今日为热爱美食的小伙伴们解答
一.首先要将羊肉去膻
在这里我们可以用萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，可去除膻味。
将羊肉剁成2.5厘米方的肉块效最好
二.下一步就是最重要的材料了
羊肉选取250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
三.接下来就是做法了
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
羊肉可以炖粉条的。
冬瓜羊肉炖粉条的用料
粉条一把冬瓜适量
羊肉适量盐、生抽、老抽、糖适量
葱蒜姜适量豆瓣酱、甜面酱适量
干辣椒、花椒、桂皮、八角适量葱花、香菜适量
冬瓜羊肉炖粉条的做法
步骤1
羊肉和冬瓜切片 、粉条开水浸泡。葱姜蒜切末 ，葱花香菜切碎。
步骤2
油烧热，加入葱姜蒜、辣椒 、桂皮、八角 爆香 ，炒羊肉。
步骤3
加入糖、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、调味调色。炒一会 。
步骤4
加入冬瓜翻炒片刻 。
步骤5
加入水，水烧开后 ，加入粉条焖一会哦 。最后放香菜 、葱花 。
步骤6
摆盘 ，剩余的香菜葱花点缀。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
羊肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。
锅中加入清水，放入羊肉、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖至羊肉烂糊，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味即可。
以上就是怎么样炖羊肉好吃的全部内容，做法：1、把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。2、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用 3、把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来 4、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热。
