黄鳝骨怎么做好吃？黄鳝特别适合红烧,在做的时候可以把黄鳝宰杀处理干净,再把它切成段状,加入料酒蚝油生抽腌制半小时,然后再准备红烧汁,在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱姜,放入黄鳝翻炒均匀,放入红烧汁慢炖,等黄鳝熟透以后,把汤汁收浓即可。那么，黄鳝骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
前言
酥炸黄鳝骨，俞霏周日休息时一并作的零食小吃。说它是零食小吃是因为刚炸出来，大小宝空口就把它们消灭了，还一边在说，没吃过瘾，看来下次得炸多一点。
材料
主料：黄鳝骨300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、排骨香料适量
酥炸黄鳝骨
1
黄鳝骨清洗干净，切段，加入香料及少少盐腌制1小时左右；
2
鸡蛋打散，加入面粉拌匀成面糊，待用；
3
倒入黄鳝骨拌匀，均匀的粘上面糊；
4
起油锅；
5
逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸；
6
炸至金黄色；
7
捞起滤干油；
8
摆盘即可食用。
小贴士
要加香料腌制，炸出来的味道才好吃。
首先一定要将黄鳝清理干净，腥味儿来自于黄鳝，将黄鳝用盐泡，放入葱姜，料酒，这样都可以非常有效的去除腥味儿。炖黄鳝汤之前一定要将黄鳝抄一下， 将表面的一些脏东西，还有炖汤时容易出来的沫沫儿全部除掉，还可以使用少量的酒，酒也是去腥味儿的一个非常好的东西！
黄鳝怎么炖汤好吃营养
黄鳝怎么炖汤好吃营养，黄鳝大家都不陌生，是我们生活中常见的食物之一，营养价值高，是大部分的人都喜欢的，当然，不同的制作方法带来的口感也有差异，以下黄鳝怎么炖汤好吃营养 。
黄鳝怎么炖汤好吃营养1
黄鳝骨汤
黄鳝，其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质，DHA，卵磷脂，维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾，是一道适合夏秋季食用汤品
原料：黄鳝鱼骨、姜片、胡椒粉、盐、油、米酒、葱花。
做法步骤：
第1步、买回来用面粉加盐把黄鳝鱼骨洗干净
第2步、剁成长段
第3步、热锅放油，把姜片炒香
第4步、把黄鳝鱼骨放下锅炒至变色
第5步、加入适量开水，大火烧开
第6步、转中小火盖上盖子煮20分钟
第7步、调少许胡椒粉，盐，滴几滴米酒，撒上葱花即可
第8步、好鲜美的汤
黄鳝怎么炖汤好吃营养2
黄鳝的功效与作用
1：提高免疫力
平时人们多吃些黄鳝，能吸收丰富的高质量蛋白，还能吸收一些有益的胆固醇，这些物质被人体吸收后能维持人体组织细胞稳定，它还能保护血管，促进血液循环，并能加快身体的抗体产生，能让人体自身免疫力明显提高。
将鳝鱼骨用小烤炉烤香，煮1小时，然后将鱼骨去掉，爆几粒虾米、大蒜，下一把紫菜，最后下瘦猪肉（用酱清、糖、料酒、太白粉腌渍）。
鳝鱼骨头汤的做法
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法：
1.将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2.在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3.把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4.将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
5.开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
以上就是黄鳝骨怎么做好吃的全部内容，准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。鳝鱼切段 2.排骨切成小块。
