莼菜豆腐汤的做法？西湖莼菜汤的做法步骤 1. 把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。2. 把火腿肉切成小丁。3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。4. 放入鸡汤，大火煮开。5. 放入豆腐，继续大火煮开。那么，莼菜豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
主料
西湖莼菜火腿肉
豆腐鸡汤
辅料
盐鸡精
西湖莼菜汤的做法步骤
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。
孕妇慎吃莼菜
莼菜性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易伤身，孕妇的体质虚弱，要少吃莼菜。准妈妈少量食用莼菜可以起到清热解毒、提高免疫、预防贫血的作用。此外莼菜中丰富的VB、VA对于胎儿的视力发育、神经发育有一定益处。
产妇慎吃莼菜
莼菜虽然是药用价值很高的食物，但是莼菜属性寒凉，吃多了容易伤到脾胃，而产妇的体质偏虚寒，所以要少吃莼菜。少量食用有清热解毒、预防贫血之效。
莼菜的做法
莼菜是一种水生植物，也是可以用来作为蔬菜食用的一种植物。用莼菜可以做成多种多样的菜肴，不仅口味鲜香，而且对于健康十分有帮助，那么莼的做法有哪些呢?下面本文将为大家做出相关讲解。
1、莼菜蛋汤
如果你比较喜欢吃莼菜的话，那么千万不要错过莼菜蛋汤，把莼菜和鸡蛋一起做成汤来喝的话，营养价值比较高，味道也很浓香，做法方面也并不是很复杂，首先要准备适量的莼菜和两个鸡蛋，将莼菜在清水中清洗干净后沥干水分，把鸡蛋在碗中打破搅拌均匀，然后在锅里面放入适量的水，水烧开以后先把莼菜放进去煮两分钟，最后再把鸡蛋倒进去，搅拌均匀煮两分钟即可。
2、莼菜炒肉丝
莼菜还可以跟肉丝一起炒着吃，也是不容错过的一道特色菜肴，首先要准备适量的新鲜莼菜，将其清洗干净备用，然后准备适量的肉丝清洗干净，锅里面放入少量的植物油，烧热以后先把肉丝放进去翻炒片刻，再把莼菜也放进去，再加入适量的酱油和生抽以及少量的食用盐，直到将其炒熟炒香后即可。
3、清炒莼菜
莼菜还可以单独用来做成菜肴，把它做成清炒莼菜，这种做法是最为简单的一种做法，首先要准备适量的新鲜蔬菜清洗干净，然后捞起来沥干水分，把锅里面放入一些植物油，将油烧热以后，就把处理干净的莼菜放进去进行翻炒，再加入少量的食用盐，炒熟后滴入少量的水，焖一分钟即可，清炒莼菜味道清香，而且滋补效果佳。
没有窍门。
除非在莼菜产地，比如西湖、太湖。
否则别吃莼菜。
因为莼菜离开产地，必需用冰醋酸“保鲜”。
所谓“保鲜”只是保持了颜色，口感、营养都被冰醋酸破坏了。
莼菜的吃法（做法）大全
做法一、鱼丸莼菜汤
材料:鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉。
做法:
1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮。
2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。
3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
做法二、西湖莼菜羹
材料:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。
做法:
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。
莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜
做法三、莼菜白玉番茄汤
主料:莼菜。
辅料:豆腐,番茄,香菜。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱。
做法:
1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出。
2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。
豆腐汤做法如下
鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。出锅
以上就是莼菜豆腐汤的做法的全部内容，1、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。2、新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。3、锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。4、热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。5、。
