羊小腿的做法？..那么，羊小腿的做法？一起来了解一下吧。
主料
羊小腿5斤
辅料
葱若干姜若干
花椒十几粒盐适量
孜然适量辣椒适量
橄榄油适当蜂蜜适当
烧烤小羊腿的做法步骤
1. 第一步自然是泡出血水，这一步至少要3个小时，中间可以换几次水，等水中基本没有血汤了就可以下一步了。
2. 锅中做水，羊腿冷水下锅，大火煮开打去浮沫
3. 下入葱姜、花椒可以放在一个调料包里，花椒起到去膻提鲜的作用
4. 继续大火沸腾，改小火盖盖儿，先焖一个小时左右。一个小时差不多，用筷子插一插，能把筷子插进去，但肉还不是很烂的时候，挑出肉厚的4只肘把，这是要烤着吃的，我们的烤也采取先煮后烤，这样才能外焦里嫩，趁热在肘把表面擦一层盐入味。
5. 烤箱预热220度
羊腿表面刷一层橄榄油，再刷一层蜂蜜，烤盘同时也刷一层油。
6. 将装羊腿的烤盘入预热好烤箱，烤到一面变焦后翻面，再刷一层油，继续烤
7. 两面都有焦色后，将细盐孜然辣椒分次洒在羊腿表面，注意，孜然辣椒都不能太早放，烤太久了发苦会
8. 最后再烤3-5分钟，即可。
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3、准备葱姜
4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
8、加入适量盐调味，撒一些香菜
主料
羊腿带骨孜然，辣椒
煎羊腿的做法步骤
1. 将羊腿煮熟，煮时只放盐。然后平底锅放少量油，把羊腿肉放进去，盖盖，小火煎，有焦黄的面翻另一面煎，煎好后，撒孜然辣椒面，ok！
【材料】羊腿1条，胡萝卜2-3根，土豆1-2个，洋葱1个，姜片，盐，老抽，料酒，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒） 【制作过程】胡萝卜切滚刀，土豆切块，洋葱切方块。 炒锅烧热，如油，放入姜片爆香，将羊腿放入煎至表面断生。 将羊腿放入高压锅
主料
羊腿1000克
辅料
孜然
10克
食盐
4克
烤肉酱
20克
高度白酒
10毫升
辣椒粉
10克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
烤羊腿的做法
1.
首先将羊腿化开
2.
我怕太厚了烤不熟，而且我俩也吃不了，所以给羊腿上的肉踢下来一些，然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味
3.
准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝
4.
将佐料撒在羊腿上
5.
加入适量盐
6.
加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味
7.
烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面
8.
用锡纸把羊腿包好
9.
放入200度预热好的烤箱内烤60分钟
10.
将烤肉料倒在一个碗里
11.
60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去
12.
将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上
13.
将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里
14.
直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥
15.
15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦
以上就是羊小腿的做法的全部内容。
