红烧百叶的做法？4.将百叶卷起 第五步 第五步 5.在接口处粘上些肉末，第六步 第六步 6.百叶包表面刷上油，放入空气炸锅内160度烤制15分钟 第七步 第七步 7.将炸好的百叶包放入锅内倒入适量清水，加入盐，那么，红烧百叶的做法？一起来了解一下吧。
红烧百叶豆腐做法一
材料
主料：百叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
做法二，
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
1、百叶撕成长条，打结，揪断； 2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）； 3、将切好的肉放入锅内，再放上花椒和姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
5、倒入酱油炒上色，加上两勺醋，炒出香味；
6、加水没过肉，加入适量的酒、八角、蒜瓣、姜片、盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
7、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；
8、转大火煸炒，直到汁收干即可。
夏季厨房小知识
1、夏季，酱油、醋容易发霉。购买前，先把容器中残留的酱油、醋倒掉，然后用水洗刷干净，再用开水烫一下,晾干水分备用。酱油、醋买回后，最好先烧开一下，待凉后再装瓶，并且要将瓶盖盖严。如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜，或者加一点烧酒或豆油，也可防止发霉。
2、牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2~8度，一般可存放2~3天。
3、如果不想在冰箱内存放剩饭，可将它加水放在火上煮沸，煮沸后不要揭锅盖，也不要摇动锅，将它轻轻移到阴凉通风处，就能防止变馊了。
【南方人爱吃的家常菜，比红烧肉更受欢迎，一卷一蒸，一个配一碗饭】
夏天来了，那些浓油赤酱的家常菜吃起来难免有些油腻，兔兔家已经很久没吃红烧肉，但其他肉菜也没有断过。
前天的时候家里的孩子一直念叨一道菜，他说在幼儿园的时候经常吃，问他是什么菜，他连做法都说得头头是道。小小的脑袋瓜里记不住别的，唯独对吃的记忆犹新。
他说，这道菜外面有一层薄薄的豆腐皮，把肉做成圆柱状，然后包进去，再蒸一蒸，他很喜欢吃，希望在家里也能吃到。
好的，一听就知道是百叶卷肉了。这是一道经典南方家常菜，做法简单，味道鲜美，是极好的下饭菜，北方人很少吃。

做法上也没有太大的讲究，基本一看就会。

【配料】
猪肉 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精 / 百叶
【步骤】
1、猪肉切块放入绞肉机。

2、放入一些生姜大蒜和香葱。不喜欢吃香葱的可以不放，味道一样好。

3、放入一些黄酒，生抽调味。

4、放入半勺蚝油提鲜，这样搅拌在一起更容易入味。

5、放入适量食用盐调味。

6、放入适量鸡精调味，不喜欢吃鸡精的可以不放，可以增加蚝油和生抽的量。

7、启动绞肉机，将猪肉和配料一起搅碎，搅碎的猪肉馅如下图。
主料
五花肉750g
调料
冰糖
适量
料酒
350ml
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
红烧肉百叶结的做法
1.五花肉洗净切块。
2.黄酒和冰糖
3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。
4.冷水下锅，大火绰水。
5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。
6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入，煸炒。
8.然后加生抽，老抽，煸炒均匀之后，倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。
9.打开盖子，放入百叶结，加冰糖，转小火焖40分钟。
10.40分钟后，大火收汁，立即关火。
11.看一盆原汁原味的红烧肉。
主料
肉末 ：100薄百叶 ：3张
辅料
料酒 ：6五香粉 ：5耗油 ：15盐 ：5糖 ：8鸡精 ：5鲜辣粉 ：18
具体步骤
第一步
第一步
1.肉末加入盐，糖，鸡精，料酒，五香粉，鲜辣粉，耗油撒上葱花搅拌均匀
第二步
第二步
2.薄百叶裁剪成半张A4纸大小
第三步
第三步
3.将百叶对折成正方形，在尖角处放入肉末
第四步
第四步
4.将百叶卷起
第五步
第五步
5.在接口处粘上些肉末，
第六步
第六步
6.百叶包表面刷上油，放入空气炸锅内160度烤制15分钟
第七步
第七步
7.将炸好的百叶包放入锅内倒入适量清水，加入盐，料酒大火煮开后转小火闷煮20分钟
第八步
第八步
8.加入白砂糖，收干汁水
第九步
第九步
9.加入鸡精，葱花即可
以上就是红烧百叶的做法的全部内容，红烧百叶包的做法步骤：1、 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。2、 百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。3、 百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。
