冬瓜炖牛肉的家常做法？具体做法：1、首先将牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。2、冷水下锅，开火，淖烫牛腩。3、把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。4、放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。5、趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。6、30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂锅里，捞出牛腩。7、那么，冬瓜炖牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂，理由如下：
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；
2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道；
3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软；
4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的'有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。以下是我为大家收集的冬瓜的做法家常，希望能够帮助到大家。
胡萝卜炖羊肉
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。
小鸡炖蘑菇
做法：
1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
2、将小仔鸡洗净，剁成小块。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4、放入鸡块翻炒均匀。
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
1、将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2、炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的水分和多种维生素、矿物质，而且热量低，是夏季清热去火、利尿消肿的佳品。冬瓜的味道清淡，能吸收其他食材的味道，因此适合多种烹饪方式。以下是一些好吃的冬瓜做法推荐：
冬瓜排骨汤
这是一道非常经典的家常菜，将排骨和冬瓜一起炖煮，排骨的鲜美和冬瓜的清甜完美结合，既能补充蛋白质，又能清热解暑。在炖煮时加入姜片、葱段、盐等调味料，煮至排骨熟烂，冬瓜透明即可。
冬瓜盅
这是一种粤菜中的传统做法，将整个冬瓜挖空，里面填入各种海鲜如虾仁、鱼片、蟹肉等，再加入高汤和调味料，用小火慢炖至冬瓜软烂。这种做法的冬瓜味道鲜美，汤汁醇厚。
冬瓜炒虾仁
将冬瓜切成薄片或丝，与虾仁一起快速炒制，保持了冬瓜的清脆口感，虾仁的鲜嫩也得以体现。可以加入胡萝卜丝、木耳等其他蔬菜增加色彩和营养。
冬瓜豆腐羹
这道菜将冬瓜切成小丁，与软嫩的豆腐一起煮成羹，加入鸡精、盐、胡椒粉等调味。出锅前撒上葱花，既美观又增加了风味。这道菜清淡可口，适合夏天食用。
酿冬瓜
将冬瓜切成厚片，挖去中间的瓤，填入肉馅（通常是猪肉或鸡肉馅），加入蘑菇、虾米等辅料，蒸熟后淋上调好的酱油汁。这道菜肉质鲜嫩，冬瓜吸收了肉馅的香味，非常美味。
可以~你自己看嘛~冬瓜炖牛肉详细介绍
制作工艺
1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
清炖牛肉冬瓜
主料：鲜牛肉、冬瓜
辅料：香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮（少许）、盐、味精等
做法：
1、鲜牛肉洗净、切块，用水焯一开，捞出，再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内，同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮（少许）、盐（花椒、大料、桂皮最好放入专用容器内），添水上火，锅上气后20分钟左右即可。
2、冬瓜去皮、切块，用开水焯一下（去水气），捞出、控干。待牛肉熟后，放到高压锅中，炖熟即可（高压锅不用加盖）。
3、加味精，出锅装碗，再加上香菜。烫鲜味美清淡的清炖牛肉冬瓜就可以吃了。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是冬瓜炖牛肉的家常做法的全部内容，1、将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。2、炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时。
