炖骨头放什么菜好吃？冬瓜、黄豆芽、山药炖大骨头都很好吃 一，大骨萝卜汤 材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，那么，炖骨头放什么菜好吃？一起来了解一下吧。
蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药。
1、莲藕
有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、玉米
气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3、海带
含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
4、冬瓜
有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
5、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
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炖骨头汤的注意事项
1、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
我觉得哈，家常一点的骨头汤就放这些: 1，蕃茄(切成块，放点猪油) 2，或者白萝卜(坨状不容易烂) 3，或者平菇 我也不会做，但是妈妈做的很好吃，有种鲜味，所以就给你推荐啦。加油学吧~
大骨头炖绿叶小白菜枌条好吃又有营养，喝大骨头汤补钙，吃绿叶小白菜去火又解毒，这也是我们北方人最喜欢的一道美味佳肴。
冬瓜排骨汤、玉米排骨汤、莲藕排骨汤、花生米炖排骨、海带排骨汤……很多种的、看你个人饮食爱好啦、不过不要一次搭配太多食物、要不味道会怪怪的、
上面说的都可以加，根据个人喜好。
但炖骨头汤一定要记得加几滴醋，这样可以促进骨头中的钙流入汤中。对补钙有好处。
以上就是炖骨头放什么菜好吃的全部内容，东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材,将骨头焯水去杂质,酸菜切段,姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料,加入酸菜翻炒,再放入骨头和足够的水,加精盐和鸡精调味,大火烧开后转小火慢炖。
