芦笋炒蛋的做法？做法：先将芦笋老皮削去，切马蹄长片用清水漂上。葱切丝，蒜切片，姜剁末。肉切末 ，放入一个小碗里加少许酱油，盐，打入鸡蛋（只要蛋清），搅匀。这时候可以芦笋捞出沥干 水。锅上油，6成热倒入肉片翻炒，那么，芦笋炒蛋的做法？一起来了解一下吧。
炒芦笋时，别只知道焯水，多加1步，芦笋鲜嫩翠绿，香嫩好吃。
随着交通运输越来越发达。现在南北的蔬菜也比较普遍了，南方人能够吃到北方的蔬菜，而北方人也能轻易吃到南方长的蔬菜，我从小生活在北方，对于芦笋来说早年是不经常吃的， 也就是近几年才开始接触，刚开始吃芦笋的时候并不太会吃，总觉得芦笋有股苦涩涩的味道，不是很好吃。后来问了大厨之后才了解，原来吃芦笋和平时炒白菜，油菜是不一样的，芦笋本身像菠菜一样，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有涩味，所以之后再去炒芦笋时候也比较注意了。
炒芦笋时不要直接下锅去炒，多加一步，先焯水再去烹饪，这样处理一下芦笋之后就会变得青翠嫩绿，再吃起来味道就不涩，特别好吃，今天用芦笋和鸡蛋来做了一道美食，特别下饭，这个季节的芦笋还是很鲜嫩的，而且价格也不贵，前几天五块钱买了两把，一次吃一把，正好今天就来做个芦笋炒鸡蛋。
【食材准备】
芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。
②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。
1.富含维生素C：芦笋是富含维生素C的蔬菜之一，每100克芦笋中含有60毫克的维生素C，比同等重量的柑橘类水果还要高。
总之，芦笋是一种非常健康的蔬菜，具有很多营养价值。我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食用方式，享受芦笋带来的美味和健康。
5.富含膳食纤维：芦笋含有大量的膳食纤维，对肠道有很好的保健作用，有助于促进消化和排泄。
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”。它富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素E、钾、铁等，对人体健康有很多好处。那么，芦笋怎么吃呢？以下是芦笋的营养价值和多种食用方式。
1.炒芦笋：将芦笋切成小段，用油炒熟，加入适量的盐和味精，
一、芦笋的营养价值
2.凉拌芦笋：将芦笋切成丝，加入适量的醋、酱油、花生酱等调料，拌匀即可。
2.富含维生素E：芦笋含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老和预防心血管疾病。
4.芦笋煲鸡：将芦笋和鸡肉一起煲熟，加入适量的盐和调料，
3.富含钾：芦笋含有大量的钾，有助于维持身体的电解质平衡，有助于预防高血压等疾病。
4.富含铁：芦笋含有丰富的铁元素，有助于预防贫血等疾病。
总之，芦笋是一种非常健康的蔬菜，具有很多营养价值。我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食用方式，享受芦笋带来的美味和健康。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，幼茎单重小，但产量高。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，产量略低。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。
01凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
02清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将素虾仁或素鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
03双豆皮芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入豆皮，烧开后即成。
04烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
特别提示
选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。
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芦笋和鸡蛋能一起吃吗
芦笋和鸡蛋能一起吃。
从营养成分上来看，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。因此，两者是可以一起吃的。
2芦笋和鸡蛋的做法
芦笋炒鸡蛋
原料：材料：鸡蛋、芦笋(已清洗切开)、胡萝卜片。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即可。
3芦笋不能和什么一起吃
1、芦笋与氨茶碱相克
同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
2、芦笋与白霉素相克
如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。
3、芦笋与丹参相克
酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
以上就是芦笋炒蛋的做法的全部内容，做法：1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。2、打成蛋液，待用。3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。6、。
