猪腱子肉怎么炖好吃？3、腱子肉花胶汤食材：猪腱子肉1小条、花胶40克、鲍鱼2个、香菇5朵、红枣5个、生姜3片。做法：黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发。花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才，然后用开水煮5分钟，那么，猪腱子肉怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
材料
主料：猪腱子肉3个、红枣2个、枸杞子适量；
辅料：盐适量
猪腱子肉红枣汤
1
将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。
2
从腱子中央切开，但不要切断。
3
将枸杞子、红枣洗干净，备用。
4
将腱子肉焯水，洗干净，备用。
5
锅里加水，随冷水加入腱子肉。
6
加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。
7
转小火煲1个半小时左右。
8
出锅前加盐调味即可。
小贴士
1、猪腱子肉用沸水烫氽，再下锅可以去除杂质异味。
2、此汤食材是一个人的份量，煲1个半小时左右即可。
1: 清水将腱子肉泡30分钟去血水2: 开水下锅,去血水3: 电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟4: 然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水5: 小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就OK啦6: 碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌喽
猪腱子肉步骤：
主料：猪腱子肉1300克。
辅料：冰糖60克、大葱4段、姜4片、盐适量、鸡精5克、老抽适量、八角2个、花椒3克、香叶10片、桂皮3克、料酒45克。
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。
2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。
3、腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
4、焯好后温水洗净待用。
5、炒糖色，30g冰糖加40g水小火煮化。
6、冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。
7、待糖色渐深，开始上色时，可以用勺子搅拌一下，使颜色均匀。
8、一直炒到颜色呈棕红色，冒烟，有焦香味的程度。
9、迅速冲入50g开水，搅拌均匀，糖色就完成了。糖色变色非常迅速，千万不能炒糊了，看准时机果断加水。
10、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。
11、腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。
12、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。
13、下入葱姜和香料盒。
14、加30g料酒，转小火炖15分钟。
15、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。
1、腱子肉洗净焯水过凉。
2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。
3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。
4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。
5、加入适量冰糖、葱段、盐。
6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可。
炖猪腱子肉的制作步骤如下：
食材清单：
* 猪腱子肉2斤
* 白大萝卜1条
* 葱4支
* 红葱头5颗
* 蒜头5颗
* 八角3颗
* 胡椒粉1t
* 米酒1大匙
* 酱油1碗
* 热水4碗
* 冰糖2大匙
制作步骤：
1. 选购猪腱子肉，尽可能选择前腿腱子肉。
2. 将猪腱子肉清理整洁，切割成3厘米尺寸的块，不必去腱膜。倒进冷水浸泡最少1小时，正中间鱼缸换水1～两次，浸除生猪肉里边残留的鲜血，做到较大水平地除腥。
3. 依据个人兴趣爱好，提前准备八角茴香、良姜、红豆蔻、白芍、切葱段、生姜片、蒜泥、香莱段儿或小葱碎。
4. 锅内倒进一定量冷水，将侵泡好的腱子肉块放进锅中，加入米酒20克，火灾烧滚后，再绰水3分钟，期内持续打去转化成的泡沫。
5. 将绰水后的腱子肉块用冷水清洗干净，沥干水分份备用。
6. 锅内倒入适量油，烧热后放入葱段、生姜片、蒜泥进行爆香。
7. 加入白大萝卜块，翻炒均匀。
8. 将绰水后的腱子肉块放入锅中，加入八角、胡椒粉、米酒、酱油、热水4碗、冰糖2大匙，用中小火炖煮1小时左右，直到肉烂汁浓。
9. 可以根据个人口味加入适量盐调味，然后关火盛出即可享用。
以上炖猪腱子肉的做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。
以上就是猪腱子肉怎么炖好吃的全部内容，1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。3、腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。4、。
