乌鸡炖榴莲的做法？1、准备食材，榴莲壳割出囊，鸡洗净斩大件 2、冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味 3、烫煲水烧开下榴莲囊和出过水的鸡块 4、倒入出杞子外的配料，盖盖中小火煲2小时 5、煲好前10分钟下杞子 6、喝前加盐调味 7、那么，乌鸡炖榴莲的做法？一起来了解一下吧。
材料:榴莲苞(既切开外壳取其内的果苞2~3个、光母鸡1只、生姜3片)
烹制:光母鸡洗净，去内脏、尾部。与榴莲苞、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文活煲约2个小时半，调去适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，鸡可捞起，切为块状，拌酱油供佐餐用。
榴莲金贵，一个榴莲一百多块，都没有多少肉可吃，为了让是它值回票价，那榴莲的囊肯定不能放过啦。据说与老母鸡一起煲汤非常滋补。话说生吃榴莲有一股不被常人接受的气味，但煲汤以后却一丁点也没有哈，而且汤的味道很甜。
用料
主料：母鸡4分1只，榴莲壳4大瓣
辅料：杞子15粒，圆肉8粒，红枣1个，盐适量，姜1块
具体做法：
1.准备食材，榴莲壳割出囊，鸡洗净斩大件
2.冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味
3.烫煲水烧开下榴莲囊和出过水的鸡块
4.倒入出杞子外的配料，盖盖中小火煲2小时
5.煲好前10分钟下杞子
6.喝前加盐调味
榴莲炖乌鸡主要是滋阴补气的。
榴莲炖乌鸡首先要准备好食材，注意鸡肉不要切的太大也不要太小，适中最好，做法如下：
1、首先榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来；
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核；
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味；
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用；
5、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒；
6、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时；
7、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可，榴莲炖乌鸡就可以开食了。
参考资料：-榴莲炖乌鸡
菜系及功效：药膳偏方
榴莲炖鸡的制作材料：
主料：榴莲（自己喜好多少）,鸡1只（约重600克）,姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
榴莲炖鸡的特色：
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
教您榴莲炖鸡怎么做，如何做榴莲炖鸡才好吃1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
此汤性质温和、滋阴益气。
榴莲炖乌鸡做法：
一、材料
乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许、盐适量
二、做法
1、榴莲壳中间的白芯切下；
2、乌鸡收拾干净，砍成小块；
3、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味；
4、将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可；
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6、电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。
7、榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。
以上就是乌鸡炖榴莲的做法的全部内容，1、榴莲壳用水果刀小心的削掉凸出来的部分，只留下白色的部分。2、乌鸡清洗干净，剁成大约3厘米的方块。3、榴莲壳清洗干净，切成小方块。4、生姜去皮切丝，红枣去核切小条备用。5、乌鸡冷水进锅，加入料酒和一半姜丝。
