广东老火靓汤做法大全？广式营养靓汤-苦瓜排骨汤 食材：排骨、苦瓜。【做法】1、排骨洗干净后放锅里焯水，苦瓜切块放锅里焯水。2、将苦瓜、排骨统统丢在砂锅里，大火烧开转中火五分钟后转小火，熟的时候放些盐调味即可。那么，广东老火靓汤做法大全？一起来了解一下吧。
在广东烹饪中，有许多适合老人饮用的靓汤食谱。以下是几种常见的广东靓汤：
炖鸽汤：炖鸽汤被认为有滋补身体的作用。将去毛和内脏的乳鸽与枸杞、红枣、淮山等一起炖煮，可增强免疫力和补充营养。
花菇竹笙炖鸡汤：这道汤使用鸡肉、花菇和竹笙（干贝菇）等材料炖煮，具有滋补身体、润肺止咳的功效。
老火靓汤：老火靓汤是一种长时间炖煮的汤品，通常使用鸽子、排骨、鲍鱼、花胶等高品质的食材制作。这种汤具有滋养身体、补充营养的特点。
白果炖瘦肉汤：将白果、瘦肉和其他配料一起炖煮，可以让汤品更加清淡，同时提供丰富的蛋白质和营养。
枸杞炖鱼尾汤：枸杞和鱼尾一同炖煮，这道汤被认为具有滋阴补肾、明目养颜的功效。
以上只是一些常见的广东靓汤食谱，您可以根据老人的口味和需要进行调整。同时，还建议根据个人身体状况和健康需求咨询医生或营养师的意见，以确保选择适合的食谱和食材。
1.乌鸡汤
材料：乌鸡一只，姜片适量，葱段适量，枸杞子适量，盐适量。
做法：将乌鸡去除肠胃，洗净后切块；姜、葱洗净切片；将乌鸡块、姜片、葱段和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入枸杞子和盐后再炖30分钟即可。
2.花旗参羹
材料：花旗参一两，猪瘦肉适量，姜片适量，葱段适量，盐适量。
做法：将花旗参清洗干净切片，猪瘦肉洗净切块；姜、葱洗净切片；将花旗参、猪肉、姜片、葱段和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入盐后再炖30分钟即可
3.罗汉果瘦肉汤
材料：罗汉果适量，猪瘦肉适量，枸杞子适量，盐适量。
做法：将罗汉果去皮去籽洗净，猪肉洗净切块；将罗汉果、猪肉、枸杞子和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入盐后再炖30分钟即可。
大家好，我是小怡妈。作为土生土长的广东人，毫不夸张地说，我的血液里流淌着一半的老火靓汤。
广东人家作为“煲汤大户”，能煲会煮的原生技能，也不留余地地发挥在靓汤上。
根据季节搭配食材，秋冬除燥进补，春夏则要防暑降温、利水祛湿。
清润降火的、养心安神的、生津祛湿的…每一天都可以变化着花样，组合出各色汤煲。
选材要好，除了食材，汤里只下盐和姜，喝的是食材的原味。
最后要的便是耐心了，要放到砂锅里细细煲煮，使食材的味道相互交融。
正是因为费时费心费力，广东人总把家和汤联系起来。
下面，让我来给大家介绍一下，如何制作一道老少皆宜的广东靓汤。
1.凉水锅中放入猪骨、姜片和料酒，煮开后捞出沥干备用。
去血水对煲汤非常重要，能去除杂质，去腥提味，降低嘌呤。
猪骨选择龙骨或扇骨，汤味会更加香醇。
2.玉米、马蹄、红萝卜去皮切成大块，其他汤料清洗备用。
如果有干货要提前泡发，才能更好的释放鲜味。
1、罗汉果白菜干汤：
食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。?
2、木瓜花生排骨汤：
食材：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤：
食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤：
食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤：
食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
简单说几种汤的做法
食材
主料 1 0
方法/步骤
老桑枝煲鸡肉汤原料：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损。方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供 3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
荸荠白果蛋花汤原料：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。
沙葛章鱼排骨汤原料：沙葛 2个 章鱼 2只 排骨 半斤 绿豆 一小把做法：1、沙葛去皮后洗净，然后切成小块2、章鱼洗净后用清水泡软3、排骨洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把所有材料放入煲中，加适量清水大火煲滚，然后改中小火煲2小时后加入适量的盐调味即可
降压清热海带汤原料：海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇0克。
以上就是广东老火靓汤做法大全的全部内容，1、罗汉果白菜干汤：食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。功效：养阴清肺、润燥化痰。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。?2、。
