猪肚做汤的做法大全？最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中 放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，那么，猪肚做汤的做法大全？一起来了解一下吧。
[原料]猪肚1只，生姜250克。
[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
[功效]温胃散寒，营养补虚。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。
②热证及感染性疾病勿服。
莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精
猪肚汤有关图片
猪肚汤有关图片(21张)
葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
芡实猪肚汤
基本特点
健脾胃，益心肾，补虚损。
一、胡椒猪肚汤
首先是胡椒猪肚汤，这就需要我们准备胡椒、猪肚、生姜和红枣啦。首先，我们要清洗猪肚，去去腥味。然后，把猪肚泡在水里1-2小时，期间要换几次水哦。接着，我们要烫猪肚，去掉表面的膜，再洗干净备用。最后，把猪肚切块，放进锅里加适量水、料酒、姜片、葱段等调料，小火炖煮2-3小时。这个汤特别适合冬天喝哦。
二、砂仁黄芪猪肚汤
接下来是砂仁黄芪猪肚汤，需要准备的食材有砂仁、黄芪和猪肚。首先，我们要把猪肚彻底洗干净，然后在猪肚里面装入砂仁和黄芪。接着，加入适量的水，用慢火炖煮至熟透。最后，加入适量的调味料，比如盐、胡椒粉等，调好味道就可以享用啦。
三、猪肚灵芝鸡汤
第三种是猪肚灵芝鸡汤，我们要准备猪肚、灵芝、鸡、生姜和米醋等材料。首先，把猪肚洗净后放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后，把鸡洗净切成块状，灵芝洗净切成块状备用。最后，把所有材料放入锅中，加入适量的清水和调料，大火烧开后转小火炖煮2小时即可。
一说到“猪肚”，相信也是很多人的最爱，每逢过年佳节，猪肚也是一道必不可少的餐桌美食，而猪肚最常见的做法就是炒制了，虽然说炒猪肚味道入味鲜香，但是吃久了多少还是会有些腻，不如换个口味今天来吃一次炖猪肚，其实味道也是不错的，只要炖的好，一大锅同样也不够吃。
不过要说起来，其实烹饪猪肚之前处理还是比较麻烦的，本身猪肚腥臭味是比较重的，所以大多数的人都是选择先把猪肚进行焯水，然后才下锅炖煮，不过实际上光是简单的焯一次水也是不够的，下面麟大官人就教给大家炖猪肚的好办法，炖猪肚时，可别焯水就下锅！多加这2步，猪肚又香又嫩，还养胃！
【炖猪肚的正确做法】——特点：猪肚又香又嫩、做法简单明了、一看就会。
【主料】：新鲜猪肚1个
【配料】：生姜1块、黄豆2把、枸杞1把、红枣适量
【调料】：水、白醋、白胡椒粒、料酒、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理猪肚”：先把买回来的猪肚用清水冲洗2遍去除表面多余油脂，然后将猪肚放入大盆内，加入白醋1勺、料酒2勺、淀粉2勺抓捏2分钟，抓捏至均匀以后，用清水冲洗干净备用，同时将生姜切片，同时烧一壶热水备用。
第二步“猪肚焯水”：起锅，加入足量的清水，放入冲洗干净的猪肚，然后加入料酒1勺、生姜片2片开大火进行焯水，煮至水开以后撇去浮沫，保持大火继续焯3分钟即可捞出，改刀切成小条。
猪肚汤是中国传统的汤菜之一，以猪肚为主要原料，可搭配不同的材料制作，口感清爽，营养丰富，深受喜欢肉类的人士追捧。下面给大家介绍几种做法，让你在家也可以享受到独特美味的猪肚汤。
第一种做法：猪肚粉皮汤
材料：猪肚1只、粉皮100克、姜3块、葱1段、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.将猪肚用盐擦洗干净，然后放入锅中煮十分钟后捞出备用；
2.将粉皮用开水泡软，沥干水分备用；
3.锅中加水，放入猪肚，姜、葱、料酒煮沸，转小火煮1小时；
4.放入粉皮，继续煮20分钟左右，加适量盐、生抽、胡椒粉调味，即可食用。
第二种做法：猪肚豆皮汤
材料：猪肚1只、豆皮50克、枸杞子10粒、红枣5颗、姜2块、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.将猪肚用盐擦洗干净，放入锅中煮十分钟后捞出备用；
2.将豆皮泡软备用；
3.锅中放入清水，加入猪肚、姜、料酒，煮沸，转小火煮1小时；
4.放入豆皮、枸杞子、红枣，继续煮20分钟左右，加适量盐、生抽、胡椒粉调味即可食用。
第三种做法：猪肚冬瓜汤
材料：猪肚1只、冬瓜500克、姜3块、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
步骤：
1.将猪肚用盐擦洗干净，放入锅中煮十分钟后捞出备用；
2.将冬瓜去皮，切块备用；
3.锅中加水，放入猪肚、姜、料酒，煮沸后转小火煮1小时；
4.加入冬瓜，继续煮20分钟左右，加适量盐、生抽、胡椒粉调味即可食用。
1、做法一：准备用料。墨鱼、猪肚、枸杞、姜片、葱花、胡椒粉、料酒、食盐、鸡粉、香油。将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软；新鲜的墨鱼处理干净后切小块；锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用；炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香；注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟；揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。
2、做法二：准备用料。猪肚、猪大排、姜片、白胡椒、食盐。猪肚和排骨分别处理干净；排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎；将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色；捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。
3、做法三：准备用料。猪肚、鸽子、红枣、西洋参、食盐、胡椒粉、香油、花生、枸杞、花椒。将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用；鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净；炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒；原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣；再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。
以上就是猪肚做汤的做法大全的全部内容，1、莲子猪肚汤。材料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。做法：猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒。
