母鸡炖什么好吃？龙须根炖老母鸡龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜,不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。材料新鲜龙须根,老母鸡,枸杞做法1、选好新鲜的龙须根,用水洗净浸泡。2、备好枸杞、老母鸡。3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。4、那么，母鸡炖什么好吃？一起来了解一下吧。
老母鸡炖藕和海带都不错，功效不同，都很美味！
【老母鸡炖藕】
母鸡莲藕汤的功效与作用有美容养颜、补血养胃、清热化痰，还有一定止泻的功效。
母鸡莲藕汤的营养物质比较丰富，其中含有优质的蛋白、维生素、碳水化合物、微量元素等，还能够增强体质，增强免疫力。
莲藕中还含有单宁酸，能够起到收缩血管的效果，可以用于止血。
【老母鸡炖海带】
海带鸡肉汤具有乌发亮发、利尿消肿、美容养颜等功效。
海带含碘量极高，碘是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可以用于防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等疾病。
鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，适当食用可以达到美容养颜的效果。
炖母鸡，是很多家庭都会做的家常菜，人们随着生活水平的不断提高，对饮食方面的要求也越来越高了。炖母鸡已经不仅仅供给坐月子的产妇或者手术后的患者食用了，通常人们都把炖母鸡作为一道养生菜食用了。那么，母鸡怎么炖好吃呢？
母鸡怎么炖好吃
一、母鸡怎么炖好吃
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档;
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;
没有砂锅用不锈钢锅也行。
二、营养价值
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
母鸡怎么炖好吃
三、注意事项
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。
一、主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个、花生油10毫升。
二、辅料：姜20克、料酒15毫升、生抽15毫升、酱油15毫升、耗油4毫升、食盐25克。
三、做法
1、首先将买来的鸡，清洗干净，斩块 。
2、想斩什么样就怎么样，像这样小块也可以。
3、然后放入砂锅中。
4、加食盐25克，放10毫升花生油。
5、加入耗油。
6、加入酱油。
7、还有拍好的姜。
8、加入料酒。
9、拿双筷子搅拌均。
10、小火闷十分钟。
11、然后放清水，把肉淹了就好。
12、放水好了，就开大火烧开。
13、水开了以后，加入干香菇，枣子。改小火煮，40分钟左右。
14、然后夹一块肉来试试看看还硬不硬，如果觉得不是很硬就可以了，如果还硬就多煮久一点。
15、煮好了出锅。
16、成品图。
老母鸡炖藕和海带都不错，都很美味！老母鸡莲藕汤偏甜一些，老母鸡海带汤口感偏咸，个人比较喜欢吃咸的，所以今天给大家介绍的是老母鸡海带汤的做法。
以下是鸡汤炖海带的做法
食材和调料
老母鸡半只
海带（泡发后）350克左右
干贝10-15粒
大葱一段
姜3片
香葱3根
枸杞10粒
香菜少许
盐6-8克
矿泉水1升左右
料酒1勺
鸡汤炖海带的做法与步骤
第1步.鸡肉洗净斩成大块，干贝提前用清水浸泡一小时左右，大葱切段，姜切成片备用。
第2步.锅中倒入1升左右的矿泉水（我用的是农夫山泉），冷水时将鸡肉下锅，加入1勺料酒去腥，大火烧开。
第3步.煮出鸡肉中的浮沫，用勺子将浮沫完全撇干净。
第4步.将鸡汤倒入到汤煲中，加入葱姜和干贝，炖煮1.5小时，然后放入6克左右的盐。
第5步.在炖煮鸡汤的时候将泡发的海带上锅蒸20分钟。
第6步.将蒸好的海带在清水中洗净。
第7步.将洗净的海带切成个人喜好的大小。
第8步.将海带放入到煮熟的鸡汤中并加入2克盐和适量枸杞继续炖煮30分钟。
第9步.将香葱切成寸段放入煮熟的鸡汤海带中，搅拌均匀。
用来炖香菇好吃。
主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个
辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量
1、首先将买来的鸡，清洗干净，斩块
2、想斩什么样就怎么样。像这样也可以
3、然后放入砂锅中
4、加盐适量，可以放点油，花生油
5、加入耗油
6、加入酱油
7、还有拍好的姜
8、加入米酒，是酒就行，什么酒都可以啦
9、拿双筷子搅拌均
10、小火闷十分钟，太阳太大看不到火
11、然后放清水，把肉淹了就好
12、放水好了，就开大火烧开
13、水开了以后，加入干香菇，枣子。改小火煮，40分钟左右
14、然后夹一块肉来试试看看还硬不硬，如果觉得不是很硬就可以了，如果还硬就多煮久一点
15、煮好了出锅
16、老母鸡炖香菇成品图
以上就是母鸡炖什么好吃的全部内容，然后捡去姜片葱段不要,放入山药进去加入几个红枣、枸杞继续炖10分钟就可以了。 14.加入一勺盐一勺白糖提鲜,加入切好的蒜片,好了出锅。 小建议: 1.老母鸡炖汤要选家养最好散养不是饲料喂养的。 2.老母鸡炖的过程中尽量少加一些香料保持原汁原味。 3.鸡块焯水冷水下锅这样才能把血水基本上煮出来。
