腊肉冬瓜汤的做法？腊鸡腿冬瓜汤的做法 腊鸡腿凉水泡一小时，软化，切成小块，凉水下锅，水开后，5到10分钟，撇浮油，浮沫。小火炖半小时，汤变成白色。放入冬瓜，加糖和盐，小火煮20分钟，关火后焖5分钟，那么，腊肉冬瓜汤的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块
咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道
5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了
咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市
咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦
做法简单，并没有把味道也简化哈
咸肉冬瓜汤饮食特点
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
咸肉冬瓜汤的做法如下：
工具/原料：冬瓜半块、香菇3朵、猪里脊肉1小块、盐、白胡椒粉、清水。
1、把冬瓜去皮切成薄片，切得薄一些，煮熟的速度也就快一些；香菇切碎后在开水里焯一下，再捞出备用。里脊肉切细丝备用，也可以切成小丁或薄片，瘦猪肉加盐，料酒，水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、汤锅上火烧开水，把冬瓜片放到锅里煮。
3、很快冬瓜片会煮至透明，汤有些发白。
4、再把焯过的香菇碎和切成丝的瘦肉放到锅里，转大火煮开。
5、锅里的水再次沸腾，如果有浮沫，就和勺子撇了去，再加盐和白胡椒粉调味，煮2分钟即可关火出锅。瘦肉切得比较细，不适合煮太久，汤锅沸腾后，保持沸腾煮2分钟左右就可以。
冬瓜腊排骨汤
准备主要食材：腊排骨400克、冬瓜200克、香菇以及部分配料
做法：
1.腊排洗净、冷水下锅放入姜和料酒轻微出水
捞出备用
2.锅中重新加入干净的水、依次放入排骨、香菇、姜、花椒、八角、香叶、桂皮慢火炖25分钟
3.再倒入切好的冬瓜，炖15分钟就出锅啦
4.起锅时撒上盐和葱花、香菜就开吃啦
咸肉是一种传统的食材，在中国生活中经常出现在菜肴中，被广泛使用，同时它还有一些药用价值。而冬瓜则是一种生活中经常使用的食材，它含有丰富的营养成分，是夏季清热降火的好选择。今天，我们来介绍一道结合了两种传统食材的汤品——咸肉冬瓜汤。
这道汤品是宁波地区的传统名菜之一，材料简单，口感鲜美，营养丰富，并且它有降火清热的功效，是夏季常备良品。下面，我们来看看咸肉冬瓜汤的具体做法。
材料：
1. 新鲜冬瓜一个，重约1.5公斤；
2. 咸肉300克；
3. 火腿末50克（可选）；
4. 姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉等适量。
做法：
1. 将咸肉切成薄片，泡几小时去咸味；
2. 冬瓜去皮，切成大块备用；
3. 锅内加水，放入咸肉，用大火煮至沸腾，捞出备用；
4. 原锅内加水，放入冬瓜，葱、姜、料酒煮开；
5. 放入咸肉和火腿末，煮至冬瓜变透明；
6. 加入盐、糖、味精、鸡精和胡椒粉，适量调味；
7. 最后撒上些许葱花即可。
温馨提示：
1. 咸肉放入冷水中泡去咸味，可以让口感更好；
2. 煮煮咸肉的水可以倒掉，这样能够减少多余的盐份，让口感更好；
3. 冬瓜可以切成大块或小块，根据自己口感选择；
4. 配合鸡肉或猪肋骨煮也非常美味。
上锅烧热，先滴一点色拉油润润锅，然后放入切好片的咸肉，咸肉熬出油后会是半透明的，很漂亮；加水烧开，大家可以看到水呈淡淡的乳白色，呵呵。现在好多人都不吃猪油了，那上帝为什么要让猪长肥肉呢？几片肥肉就能煮出一锅美味的汤了，不要暴殄天物
哦；水开后煮一小会，三分钟吧，让汤味更浓；然后倒入冬瓜一起煮；
冬瓜煮至有点透明时，就可以加盐调味装碗了；
以上就是腊肉冬瓜汤的做法的全部内容，能喝，腊肉汤做法如下：主料：冬瓜650g、毛豆子100g、腊肉70g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱花适量 1.准备好食材，2.腊肉切片，用温水浸泡一下再漂净，3.冬瓜去皮，去籽，洗净切厚片，毛豆子漂净。
