大骨头顿豆角的做法？1、原料：排骨500克、豆角200克。调料：糖、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。2、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm。3、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。4、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，那么，大骨头顿豆角的做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）大骨头炖豆角的做法
食材用料
大骨头 500克、豆角 500克、食用油 适量、盐 适量、
生抽 2勺、老抽 1茶匙、料酒 1勺、香叶 2片、八角 2片。
做法步骤
豆角去筋，洗净；
大骨头洗净、切葱段，姜片；
锅中油热，加入葱段和姜片，炒香；
加入排骨炒匀，加入料酒，生抽，老抽；
加入豆角、水、盐、八角、香叶；
盖上锅盖，大火烧开，转小火再炖30分钟，大火收汁；
完成，一道鲜味大骨头炖豆角做好了。
（ 2 ）大骨头炖豆角的做法
食材用料
大骨头 适量、豆角 适量、土豆 2个、玉米 1个、
葱 适量、姜 适量、八角 一个、老抽 适量、盐 适量。
做法步骤
刚买的骨头洗好；
微微放一点油，不要放太多使骨头上的肉不粘在锅上就可以了；
翻炒几下放葱姜出来香味；
放水、八角，盖锅大火烧开，小火炖一个半小时；
炖好后放入豆角、玉米、土豆大火烧开；
放入老抽、盐、开始收汁；
出锅，装盘上桌开吃。
等到排骨炖制30分钟后再放入豆角。
排骨炖豆角一般都是要等到排骨炖到八成熟，大概时间在半个小时左右，再放入豆角，这样等到排骨熟透的时候豆角也熟了，并且豆角不会过于软烂。在处理豆角时要清洗干净，然后将豆角的筋一并处理掉，这样吃起来口感更好。
1、做法一：
食材：排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量。
做法：炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油。加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。开锅加少许料酒，去肉腥。放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
2、做法二
原料：排骨、豆角、土豆。
调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
制作方法：葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火_大概30分钟。熄火加入葱段，盛碟。
3、做法三
主料：排骨500克、豆角几根
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。
1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
4、关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
5、备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。
1、原料：排骨500克、豆角200克。调料：糖、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
2、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm。
3、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。
4、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。
5、熄火加入葱段，盛碟。
以上就是大骨头顿豆角的做法的全部内容，做法：炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油。加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量。
