鸽子肉怎么做好吃？01 炒鸽子肉，准备配料有，姜葱蒜，料酒，酱油，糖盐，青红辣椒新鲜的，首先把鸽子肉洗干净剁成小块，放进锅里放油炒几遍放料酒，放葱姜蒜，盐酱油一起炒，快要熟的时候放糖收汁然后出锅即可，又香又好吃，那么，鸽子肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸽子，又名白凤，古话云“一鸽胜九鸡”。，在传统上鸽子肉也经常被用来做药用滋补，自古以来，中医认为鸽子肉有补益肝肾、补气养血、温阳功效。
枸杞鸽子汤：
【制作步骤】
备菜
正式开始
虫草鸽子汤
【制作步骤】
备菜
正式开始
【注意事项】
鸽子现在已经经常出现在大家的餐桌上了，而且陆上的不如水里的，水里的不如天上的，所以最好吃的还是天上飞着的各种鸟类，正好鸽子是其中的一种，反正我经常用鸽子作为原料做各种 美食 ，我家里人都还是比较喜欢吃的，下面给大家分享3个用鸽子作为原料做出来的美味做法。
一、红烧鸽子
材料
鸽子2只料酒1-2勺葱2根姜5片冰糖5-6颗八角1个香叶3片桂皮1小块生抽1勺老抽小半勺蚝油半勺郫县豆瓣 1勺胡椒粉2-3克盐3-5克
制作过程
1、鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱备用；
2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用；
3、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉，让鸽子均匀上色；
4、放入八角桂皮香叶炒出香味，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀；
5、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味；
6、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁；
出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了。
鸽子拿来煲汤吃，最好各自洗净后葱姜料酒腌制15分钟，然后拿来煲汤，这样煲出来的鸽子汤非常的营养，非常的好吃
说到鸽子肉，相信大家都知道很补，但是你们可知道它还很好吃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享鸽子的几种美味吃法，喜欢吃鸽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 鸽子汤
准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!
NO.2 烤鸽子
准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!
NO.3 脆皮乳鸽
准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
将以上的皮水配方混合，然后搅拌至麦芽糖完全熔化，然后把乳鸽均匀沾上皮水，然后把乳鸽挂起放在通风透气处用风扇风干，备用。
乳鸽风干后就可以舀淋热油，起锅烧油，油温烧至五成热，然后乳鸽用漏勺装起，一手拿漏勺，一手拿勺子，然后把热油均匀舀淋在乳鸽表面
炖鸽子汤的做法
买来的鸽子清洗干净
放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味
瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水
事先浸泡好香菇和笋干
把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片
把香菇和笋干也放入高压锅
倒入料酒
加入瘦肉
开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里
放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味
以上就是鸽子肉怎么做好吃的全部内容，一、炸乳鸽 材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。做法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透。
