家常疙瘩汤的做法，疙瘩汤不放鸡蛋的家常做法

家常疙瘩汤的做法？家常疙瘩汤做的美味的关键在于先把配菜炒熟，然后加水，再加面疙瘩，最后调味，具体的做法如下：主料：面粉300克 辅料：土豆1个、盐3勺、酱油2勺、鸡精1勺、油20毫升、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、木耳5克、那么，家常疙瘩汤的做法？一起来了解一下吧。

老式大疙瘩汤正宗做法

首先要烧好开水，然后打入一个鸡蛋，把它弄散之后，将切好的西红柿下入锅中，再把弄好的面糊放进漏勺当中，晃动漏勺让它成疙瘩状，下进去之后再煮几分钟，放入少许盐就可以了。

疙瘩汤不放鸡蛋的家常做法

主料

西红柿1个

面粉80克

油菜5棵

鸡蛋1个

辅料

大葱5克

盐1茶匙

香油1汤匙

生抽1汤匙

花生油适量

水适量

疙瘩汤的做法

1.

准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

2.

把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

3.

鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

4.

锅烧热放入适量花生油

5.

放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒

6.

翻炒出汤汁

7.

加入适量清水

8.

大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

9.

小火煮面疙瘩

10.

放入切好的青菜碎丁

11.

调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

12.

淋入适量香油，关火盛出即可

烹饪技巧

1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；

2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。

家常面疙瘩的做法

疙瘩汤的做法如下：

用料：鸡蛋两个、西红柿3个、盐两勺、胡椒粉一小勺、香油一勺、面粉4大勺。

步骤：

1、面粉加入盐，用筷子拌成絮状。

2、西红柿切丁。

3、热锅煸炒西红柿，炒到软烂加水煮开。

4、把面絮一点点倒入，放盐。

5、出锅前倒入鸡蛋液。

6、成品。

北方疙瘩汤打疙瘩的技巧

疙瘩汤的家常做法如下：

主料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量

辅料：食盐适量、酱油适量

1、取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。

2、锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。

3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。

4、搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。

5、出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。

冬天喝疙瘩汤的注意事项

想要疙瘩汤好吃的话，做一个汤底特别重要，我们可以锅里热油加入蒜末炒香，然后加入去皮的胡萝卜丁炒出汁水，然后加水煮开再加入，是一些木耳金针菇，然后再下面疙瘩，再打上一个鸡蛋，然后再加入盐，胡椒粉，调味即可

以上就是家常疙瘩汤的做法的全部内容，1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨。