羊肉糊汤面的做法？姜 适量 葱花 适量 面粉 适量 生粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 羊肉糊汤面的做法 1.准备食材红萝卜 2.姜末，葱沫，葱头碎 3.羊肉 4.生菜 5.一元钱刀削面两人餐 6.把水烧开 7.把水烧开，煮熟羊肉，那么，羊肉糊汤面的做法？一起来了解一下吧。
羊肉糊汤面
所需食材:羊肉1块、胡萝卜1根、大葱1段、青菜5根、香菜适量、面粉适量、熟花生1碟、榨菜1碟、胡椒粉1调羹、料酒小半勺、生抽1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。
第一步：盆中加入适量的面粉和清水，搅拌成絮状，揉成团面团后密封醒15分钟，擀成面皮后切成面条，抖散备用。
小技巧：羊肉糊汤面中的面条最好用手擀面，也可以直接买鲜面条，但手擀面做出来的羊肉糊汤面口感更佳，可以根据自身的情况来决定用哪一种面条。
第二步：羊肉冲洗干净后，切成薄片，胡萝卜清洗后擦成细丝，榨菜切碎，大葱切碎，熟花生压成花生碎。
第三步：炒锅中加入少量的油和小半碗面粉，开小火慢炒，在此期间要不断的翻炒，使面粉受热均匀，炒至面粉微黄，盛出备用，面粉不宜炒的时间过久，会有焦糊的味道，会影响后期羊肉糊汤面的口感。
第四步：炒锅中加入适量的油，油温六成热加入切好的葱碎，炒香后加入切好的羊肉和少量的料酒，炒至羊肉变色，因为后期还需要煮，羊肉不宜炒的时间过长，羊肉容易炒“老”，影响口感。
第五步：加入胡萝卜丝，继续翻炒2分钟，待胡萝卜丝微微变软后，加入1勺生抽、小半勺老抽、适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入适量的清水，大火煮开。
第六步：加入擀好的面条，用铲子轻轻地搅拌，以免面条粘锅，盖上盖子，待再次煮开后转小火，煮至面条八成熟。
羊肉糊汤面条的家常做法如下：
/材料：羊肉、面条、胡萝卜、白菜、清水、酱油、盐、五香粉、醋。
1、准备出之前炖好的羊肉。
2、胡萝卜削皮擦成丝。
3、白菜切成条丝。
4、准备面条。可以是自制的，可以是在外边买的，也可以是猫耳朵形状的面片。
5、坐锅加水热水。
6、把水烧开。
7、放入擦好的胡萝卜丝煮。
8、放入白菜条丝煮。
9、准备调料。盐，醋，酱油，五香粉。
10、水开了添加四种调料，继续煮。
11、加入面片搅匀。
12、大火把面煮到锅中水沸腾。
13、煮熟所有食材，沸腾捞出锅。
14、盛入碗中，即可食用。
15、成品图。
主料：羊后腿肉1000克、挂面200克、粉条50克
辅料：葱适量、香菜适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、姜适量、红干辣椒3个、胡椒粉适量、醋适量、味精适量。
羊肉挂面汤的做法
1、羊肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫。
2、把花椒和小茴香放入调料盒中。
3、放入葱，姜，干辣椒，调料盒，小火炖1小时，至肉软烂，捞出放凉。
4、粉条泡软。
5、把粉条放入煮羊肉的汤中，煮软。
6、羊肉切片。
7、葱和香菜切碎备用。
8、放入羊肉。
9、放入挂面，煮熟。
10、放入盐，胡椒粉，味精，醋搅匀，关火。
11、放入葱花和香菜。
12、盛入碗中。
食材明细
面粉100g
玉米粉50g
羊肉100g
芹菜心2根
葱2根
姜2-3片
五香粉适量
味精适量
植物油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
羊肉糊汤面的做法步骤
1
准备所有的材料
2
面粉加清水搅拌成雪花状
3
反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟
4
羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片
5
芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿
6
擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团
7
再次揉匀面团
8
把揉匀的面团擀开
9
分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度
10
在擀好的面片上撒玉米面
11
把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条
12
切好的面片散开，再次撒上玉米面
13
炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色
14
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水
15
水开后下面
16
下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜
面条是人们经常吃的食物，而各地方有不同的面条，今天为大家推荐羊肉面条，做这道美食一定少不了羊肉，另外在做的过程中要注意很多细节，最好按照下列步骤操作。
一、羊肉面条的做法
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
二、羊肉汤面
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
三、羊肉汤煮面条
1.昨晚吃剩的羊肉汤，现在用来煮面条。再好不过了。
2.葱切成段段。待用。
3.把羊肉汤煮滚开来。放入面饼。
4.放上少许盐。
5.放点芝麻油。
6.放点蚝油酱。
7.放上冬菜。
8.把切好的葱段放进去。
小贴士
面条要等汤水煮开以后才放。
用筷子轻轻挑散开来。
四、家常羊肉面条的做法步骤
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处。
以上就是羊肉糊汤面的做法的全部内容，羊肉糊汤面条的家常做法如下：/材料：羊肉、面条、胡萝卜、白菜、清水、酱油、盐、五香粉、醋。1、准备出之前炖好的羊肉。2、胡萝卜削皮擦成丝。3、白菜切成条丝。4、准备面条。可以是自制的，可以是在外边买的。
