牛腩炖土豆怎么做好吃？1、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。2、牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。3、准备酱料,准备香料,4、锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。5、那么，牛腩炖土豆怎么做好吃？一起来了解一下吧。
土豆炖牛腩的做法
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，葱、姜、干红椒、八角、香叶煸炒。
3、下牛腩，稍煸后加入料酒、酱油、白糖，充分上色后加入开水没过牛腩。
4、换高压锅，等出气后二十分钟即可关火，放气。
5、放入土豆，再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。
土豆炖牛腩的功效
1、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
2、补血养血：牛腩能补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。
3、延缓衰老：牛腩中含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。
4、强壮筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
5、防癌抗癌：牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，让癌症的发病率明显下降。
你先把牛腩切块，边泡水，边洗，洗好后立下水，再把牛腩缩下水，这水不要倒掉，用料酒，生抽十三香腌制15分钟，用盐，冰糖，冲，香叶，生抽，老抽，八角将牛腩烧入六，七成时把切成块的土豆倒入，土豆烧的入口味，便可以了。
主料：牛腩1000克、土豆5个
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。
1、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。
2、牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。
3、准备酱料，准备香料，
4、锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒，炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。
5、下入香料翻炒，出香味后下火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。调入底盐，鸡精，放入葱节。
6、压力锅上气后转小火压15分钟。放气后入土豆继续，上气压两到三分钟。放气后转入炒锅料，大火收汁。
7、青红辣椒稍微过一下油增加色泽。装盘，干饭。
以上就是牛腩炖土豆怎么做好吃的全部内容，1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用；2.香料放到香料盒中备用；3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽。
