凉拌宽粉的做法？宽粉，小米椒，葱，蒜，辣椒面，白芝麻，生抽，醋，盐，白糖 烹饪步骤：1.首先我们来制作秘制酱汁。准备一些小米椒，一些葱丁，一些蒜末，再加入一勺辣椒面，一把白芝麻。2.然后锅里烧油，等油热之后，那么，凉拌宽粉的做法？一起来了解一下吧。
1食材宽粉2捆约250克，麻酱调味汁适量，胡萝卜丝香菜黄瓜丝各适量2超市买的宽粉，和平时吃的粉丝不一样哦，宽粉比较耐煮，一指宽左右，呈白色或者淡黄色，农家的土豆宽粉要稍微灰黑一点3锅中加入。
凉拌土豆粉的做法图解22锅中放水烧开，放入土豆粉煮2分钟左右捞出过凉水 凉拌土豆粉的做法图解33土豆粉过凉水后捞出放入碗中，加入黄瓜丝葱姜蒜末加入生抽盐鸡粉辣椒粉醋搅拌均匀后点缀上红辣椒；1主料细粉条300克，土豆1000克，白糖30克，陈醋20克，葱花50克，盐5克，香油10克2粉条加凉水泡软3土豆去皮擦成细长条4水开了，放入泡软的粉条煮熟5煮熟后的粉条过凉水6放入土豆丝煮熟7煮；1土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片 2取一些土豆片，略摁压平 3从右侧开始下刀竖切，切成细丝 4都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次，捞出沥去水 5锅中放入半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右。
主料土豆200g 韭菜50g 粉丝200g 配料盐辣椒油鸡精香油米醋 做法 1土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用 2粉丝用温水泡软，备用3烧一锅水，入土豆丝煮熟，捞出后用凉水焯一下4将粉丝煮熟，也浸；凉拌土豆丝 土豆，香菜火腿香油花椒油醋盐味精各适量1将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用香菜切段火腿切丝2将盐花椒油醋香油味精放入碗中调匀，放入土豆丝；1备好食材，清洗好辅料2锅内水开后放入土豆粉煮2至3分钟3事先备好凉开水，煮好的土豆粉捞入凉开水中4浸泡一会捞出沥水入凉5放凉的土豆粉倒入容器内，柿子椒切丝，放入，葱切节，姜蒜拍碎放入；主料粉条100克 调料芥末3克辣椒油20克醋5克白酱油20克花椒3克植物油10克香油10克姜汁2克盐2克大蒜2克味精1克小葱2克各适量 口感此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜蒜之香及芥未的冲鼻味制作方法 1将200；1土豆去皮洗净切小丁，鸡蛋打散，粉条剪成长短合适的段2炒鸡蛋盛出备用3锅留底油，爆香八角，洋葱丝或葱花，倒入甜面酱，小火翻炒片刻，倒入土豆丁 4翻炒片刻后，加入适量水5放入粉条，等粉条变软后；步骤 宽粉炖土豆的做法步骤11第一步准备好所有的食材料，清洗干净宽粉炖土豆的做法步骤22第二步，用刀将所有该切好，并且准备好辅料宽粉炖土豆的做法步骤33第三步，用热水浸泡宽粉，将宽粉泡软宽粉炖土豆的做法；2烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉煮上23分钟后， 捞出来放在凉开水中 3碗中放入适量的芝麻和辣椒面锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下 4烧热锅，加入适量的油。
1、主料：江西米粉适量、2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；
2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
桂林米粉编辑
材料
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许；
做法
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）；
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀；
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。
材料：
橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。
做法：
1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。
2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。
广西的南宁是一个不折不扣的火炉城市，五月的南宁气温已经上升到30度左右，怪不得南宁妹子多半肤色不白。夏日里的南宁，让人感觉就像怀了孕，总会想要吃些冰的、辣的或者酸的东西，才能开胃。而凉拌粉，就是最能拯救味蕾的选择。
凉拌粉给人清凉爽滑的感觉，搭配上叉烧、肉末、酸黄瓜、酸豆角、花生、酸辣椒、蒜米、豆芽等等，再淋上酸甜适宜的卤汁，拌一拌，那股子清新的酸味扑鼻而来，妥妥的让人胃口大开。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下凉拌粉配方。
其实凉拌粉的做法非常简单，不需要精湛的厨艺，食材也可以根据自己的喜好来准备。粉最好可以选择弹性较好的宽粉，泡水不容易烂，配菜也不是非要统一标配，尽管去准备自己喜欢吃的吧。一般我们自己在家里做的话，都会放黄瓜酸、肉末、豆芽、花生等等。这些比较容易做，也不会花费太长的时间。
把锅烧热了倒入植物油，然后放入姜末、蒜米爆炒一下，再放入切好的西红柿。西红柿一定要够量，至少两个以上，这样煮好的汤汁才够红，不仅颜色更好看，口感也更好。西红柿炒到皮肉全部分离，果肉已经化成汁水的时候，再加入两勺白醋，适量的盐，一勺白糖，和一碗水。煮到水开的时候，再撒上一点葱花就可以了。出锅前可以自己尝一下味道，根据自己可以接受的酸甜度来调整。
凉拌红薯粉条的做法
1.锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟
2.用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出，如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透
3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉
4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分
5.将生姜，大蒜切成末，放入碗中
6.加入生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤，拌匀成调味汁
7.洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉
8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用。
粉条有宽有也有细的，粉条宽细不同的话做成的美食也可以选择不同的方法来制作，很多人会选择用宽粉条来做成凉拌的美食，到了夏季的时候吃稀粥就可以做这样的凉拌宽粉条来下饭吃，凉拌的宽粉条跟细粉条相比，会有别样的味道，吃的时候也会更加的好吃，宽点的粉条不容易煮烂，那么这个凉拌宽粉条的做法有哪些呢?
其实很多人都不知道的是，粉条其实是可以凉拌着来吃的，而且凉拌粉条的做法很简单，但是味道却也是很好的，所以对于吃过的人来说，一般都是吃过难忘的。而我们现实中的很多人一般是不会做凉拌粉条的。那么，下面就来凉拌粉条的做法。
主料：粉条100克
调料：芥末3克辣椒油20克醋5克白酱油20克花椒3克植物油10克香油10克姜汁2克盐2克大蒜2克味精1克小葱2克各适量
口感：此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
制作方法
1.将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮;
2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内;
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁;
5.小葱去根须，洗净，切成丝;
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8.调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。
以上就是凉拌宽粉的做法的全部内容，制作方法 1.将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮;2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内;3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣。
