羊羔怎么做好吃？1.将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；3.花椒、桂子和沙姜用布包好；4.葱打结，姜拍松；5.锅内加油烧六成热时，那么，羊羔怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
主料羊肉1000g
辅料小葱50g植物油100g酱油70g胡椒粉1g食盐5g花椒5g肉桂2g料酒30g沙姜30g姜10g
1.将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3.花椒、桂子和沙姜用布包好；
4.葱打结，姜拍松；
5.锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6.另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
1.锅烧开水，放姜片和酒入。
2.放入羊羔肉焯水。
3.捞起羊羔肉过冷水
4.锅烧热油，放蒜瓣爆香。
5.放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。
6.羊羔爆香后放入生抽及各种香料。
7.加入水烧开
8.转入砂锅焖20分钟
羊羔肉的做法
主料：羊肉
辅料：小葱 植物油 酱油 胡椒粉 食盐 花椒 肉桂 料酒 沙姜 姜
羊羔肉的做法
1.将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3.花椒、桂子和沙姜用布包好；
4.葱打结，姜拍松；
5.锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6.另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
烹饪技巧
1. 羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常；
2. 炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
4.下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦；
5. 此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。成品以软烂成形，红润油亮为准。
小羊羔的吃法推荐：
砂锅羊羔肉
食材：
羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜3片，陈皮1片，八角1只，桂皮1片，草果2只，孜然适量，盐适量，花生油适量，生抽5汤匙，酒适量
步骤：
1.锅烧开水，放姜片和酒入。
2.放入羊羔肉焯水。
3.捞起羊羔肉过冷水
4.锅烧热油，放蒜瓣爆香。
5.放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。
6.放入柠檬叶
7.羊羔爆香后放入生抽
8.加入孜然等香料
9.加入水烧开
10.转入砂锅焖15分钟
11.焖够时间后关火装碟
爆炒羊羔肉
主料：羊羔肉500克，土豆一个，细粉250克
辅料：青椒2个，葱姜蒜少量，尖椒3个，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，生抽适量
步骤：
1.粉条泡制10分钟，土豆滚刀块，青椒切块，羊羔肉切块，葱，姜，蒜切好
2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色
3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒
4.炒至肉块颜色泛黄
5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟
6.加入土豆
7.加入细粉
8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟
9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟
10.焖 10分钟
11.爆炒羊羔肉 完成
烤全羊啊；
家常烤全羊
食材
主料羊羔一只约20斤
辅料料酒，花椒等
步骤
1.羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚
2.用无烟碳大火烤制二十分钟
3.烤了两块，下面的羊排没注意有点焦了，中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来
4.上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻
嫩羊一只
辅料
胡椒粉四两植物油适量
水适量辣椒粒，带籽的那种适量
姜粉二两盐四两
葱半斤蒜五头
不去皮姜二两红糖二两
老抽七两木炭适量
烤全羊的做法步骤
1. 将配料按原始比例调配在一个料盆内…备烤用…醮料四两左右就足够用…事先配好2. 木炭烧热
3. 将羊用铁钎穿起头部用铁丝绑在铁钎上
4. 将料均匀的用毛刷（烤制时刷料用）刷在嫩羊上涂一层植物油…前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子…将料刷在里面
5. 烤制时每五至十分钟翻一次面
6. 烤制好后，直接放在铺上一次性餐布的石台上，备水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉烤全羊的做法视频
小贴士
烤制时间（小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价格，大的有一个价格，没有具体的公斤数，皮脆翻起时即可食用。
以上就是羊羔怎么做好吃的全部内容，用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。土豆切片浸泡在清水里。宽粉提前一晚泡在清水里。洋葱、青椒切块。锅中烧少许油，放入干辣椒。油热后，倒入洋葱翻炒出香味。
