羊肉酥肉的做法大全？做法：编辑1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，那么，羊肉酥肉的做法大全？一起来了解一下吧。
香酥羊肉
香酥羊肉是一道由羊肉，鸡蛋等做成的美食。
中文名梁稿简
香酥羊肉
主料
羊肉、鸡蛋
小技巧
需备花生油约500克。
口味
家常味
调料
香油、料酒、淀粉
做法
炸
简介
做法：炸
口味：家常味
做法
1、将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
2、酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
3、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均橡裤匀，和成黄糊；
4、炒勺上火，放入花生油敬哪烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
5、逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。
小技巧
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
饮食禁忌
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
羊肉、洋葱、鸡蛋清、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、蚝油、孜然粉、面粉、白芝麻
1；先将羊肉洗净切片、洋葱去滚慧饥皮切片
2；把羊肉放入容器中，加洋葱、鸡蛋清、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、蚝油、孜然粉抓匀腌制一夜
3；腌好后把洋葱挑出去，倒入面粉劲量拌匀
4；锅中倒油烧至5成热时放入腌好的羊肉炸用勺子搅拌一下，防止粘在一起
5；炸至快熟时捞出，又继大返续加热再倒入羊碧销肉复炸，炸至金黄色时捞出控油，撒上白芝麻即可
羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。
特色：编辑
汤清味搏租浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。
做法：编辑
1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，慧亏取出切成0.3 厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。先炸后炖，酥肉不酥，也算它的一大特色。此系山东风味菜，色泽金黄，肉质酥烂，酸辣咸鲜，汤汁鲜香
1、将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
2、酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
3、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；
4、炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
5、逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出基碧兆装盘。
牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：
1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。
2、牛肉洗净。
3、姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。知伍
4、把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。
5、加入两大勺生粉。
6、打入鸡蛋，生抽，啤酒。
7、再加入胡椒粉，花椒粉。
8、加生抽和姜葱水。
9、将其拌匀，腌渍20分钟。
10、把油烧开。
11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。
12、炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。
13、辣椒干剪成饥老段，茴香，八角，桂皮，香叶烂猛升，洗净备用。
14、把姜切成丝，葱切成段。
15、把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。
16、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。
17、把控干油的牛肉倒入碗里。
18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，电高压锅压20分钟。
19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
主料：鲜羊肉700g
配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个
做法
1、鲜羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽、1厘米厚的条，加料酒、姜汁、盐、老并碧酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊。
2、锅中加油烧至七成热，逐个下入已侍举挂糊肉条，炸至金黄色捞出。
3、把炸好的肉装入碗里，加入蔽闭用鸡汤、酱油和盐调好的汁，再放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就好了。
以上就是羊肉酥肉的做法大全的全部内容，做法：剁好洗好的带骨头羊肉 高压锅加水烧开 放入羊排，烧开，撇去浮沫 放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。用高压锅压10～15分钟。肉炖好了 捞起。控净水放盆子里 三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开 用筷子打蛋清。
