酸菜肥牛汤的做法？胡椒粉 酸菜肥牛汤的做法 买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。 步骤1 把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~ 步骤2 肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，那么，酸菜肥牛汤的做法？一起来了解一下吧。
酸菜肥牛汤菜的做法步骤
1.肥牛下开水煮熟
2.酸菜洗干净备用
3.油热放葱姜青花椒爆香 放酸菜炒 此时可以放入自己喜欢的调料 我放的是酸菜鱼火锅的调料 继续炒
4.炒出香味加入开水 放入肥牛一起煮 放入盐糖 酱油调味
导语 ;想想在大冬天来一碗酸汤肥牛就很暖，夏天吃的话记得备好空调冰水。酸菜肥牛很开胃，是下饭良菜，跟着我学起来吧!
用料主料
肥牛1盒、辅料莴笋1根、金针菇1小把、
调料
色拉油适量、食盐适量、姜1块、蒜3瓣、花椒1小把、生抽适量、野山椒10个、泡红椒少许、剁椒2勺、小葱少许、白醋适量、水适量、
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
酸汤肥牛的做法
1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花
2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用
3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋
4.汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。
用料
肥牛 半盒
五花肉（你也可以不放，我只是想吃） 四两左右
金针菇 一捆
豆芽菜 嘛，我买了一块钱
酸菜 适中一小棵
葱 适量
蒜蓉 适量
香菜 随你
干小米椒 四个（喜欢辣的可以多放点辣椒）
黄辣椒酱 一大勺
虾酱 一大勺
盐
酱油
料酒
花生油
芝麻油
辣椒油
胡椒粉
酸菜肥牛汤的做法
买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。 步骤1
把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~ 步骤2
肥牛解冻备用
五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好 步骤3
热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用
番茄切片（这个番茄是我上次炒蛋用剩下的哈哈ớ ₃ờ）葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用 步骤5
起锅放蒜蓉，葱头，辣椒 步骤6
差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿 步骤7
然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）
煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去 步骤9
一大勺虾酱 步骤10
一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐哈 步骤11
肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油
主料
酸菜、肥牛片
辅料
葱、各种家常调料
做法
1.肥牛下开水煮熟
2.酸菜洗干净备用
3.油热放葱姜青花椒爆香 放酸菜炒 此时可以放入自己喜欢的调料 我放的是酸菜鱼火锅的调料 继续炒
4.炒出香味加入开水 放入肥牛一起煮 放入盐糖 酱油调味
1、准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段1锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出不一定要焯熟2锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香。
2、您好 准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段请点击输入图片描述 2 锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出不一定要焯熟请点击输入图片描述 3 锅中加入。
3、酸菜肥牛#的制作步骤 1 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐锅内放少许油，烧热后把花椒葱姜蒜末以及山椒倒入煸香然后把酸菜丝倒入翻炒片 酸菜肥牛的做法步骤_1 2 倒入事先熬好的牛骨汤烧开后。
4、1姜蒜切末青红二荆条切小段泡红辣椒泡野山椒泡姜切末，西红柿去皮切丁金针菇剪去根部撕开洗净备用2肥牛冷水下锅煮开，撇去浮末捞出冲水沥干备用3金针菇下锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用4锅中烧。
5、酸菜肥牛的正宗做法 1泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 2锅内放少许油，烧热后把花椒葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 3倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入。
以上就是酸菜肥牛汤的做法的全部内容，1首先炒锅下油放入酸菜炒香2加入两碗清水3煮沸后加入豆腐块4煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分5转大火放入肥牛卷6接着用筷子摊开7煮至肥牛变色即可8大盘底下放生菜。
