咸肉烧笋怎么做好吃？1、将这道菜要用的食材准备好，将笋干在清水中浸泡1个小时，直到笋干泡发好了，已经变软了就可以了。2、将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用 3、将青椒切成青椒丝备用。4、锅中加入适量的食用油，最好是不要太多，那么，咸肉烧笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
竹笋烧咸肉的做法:
主料：咸肉250克、猪肉(肥瘦)250克、竹笋500克
调料：料酒25克、姜5克、大葱5克、盐15克、味精20克各适量
做法： 1. 洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2. 竹笋洗净，切块；
3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4. 放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
特点：此菜汤浓肉醇，鲜香诱人。
温馨提示： 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。
咸肉200克，切成一片一片的，放在水里浸泡8小时，直至变淡。咸肉一般都很咸，否则会放不住，所以要多浸泡会儿。
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毛笋1棵，去皮去壳，去掉老根部分，然后切成片状。
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将切好的毛笋放至锅内，加入适量的水，烧开后再烧几分钟，去除涩味，然后捞出，放在自来水下冲洗一下，待用。
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铁锅烧干，加入一些食用油，再加入几片生姜，然后倒入咸肉，煸出一些肉油。
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加入毛笋片，继续爆炒几下，然后加入适量的水和白糖，继续用大火烧开。
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待烧开后，将火调至小火，再继续烧5分钟即可。
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主料
咸肉1块边笋500g
咸肉炒边笋的做法步骤
1.先把剥好的边笋放入锅里，加入水盖住边笋，煮20分钟。
2.自家腌制的带精咸肉切成小块
3.边笋切片
4.先下肥肉煸炒出油，再加精肉煸炒
5.加入边笋翻炒，加入调料糖、酒、少量酱油，继续翻炒，加入半碗水，盖上锅盖煮沸5分钟。
6.起锅，上菜。
用料
春笋
3根
咸肉
3—4小块
新鲜葱数根
咸肉炖春笋的做法
砂锅盛一锅水，加入鲜肉烧开，转小火慢炖一个小时，随后加入滚刀块春笋，
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加少许盐，再小火炖一个小时即可
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材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
以上就是咸肉烧笋怎么做好吃的全部内容，毛笋烧咸肉烹饪方法：1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作；2、竹笋洗净，切块；3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐。
