山药炖鸡腿的做法？山药炖鸡腿 1 1、先将材料切块备好（注：切山药时可以带上手套，由于皮肤敏感原因，有的会对山药过敏。）2 2、锅中无需放油直接放入锅中翻炒（因为鸡腿本身带油）3 3、鸡腿翻炒片刻会炒出油和血沫，那么，山药炖鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
很多人喜爱吃山药，蒸着吃或是是烧菜吃，不管如何吃山药都十分美味。有的人喜爱熬汤，用淮山药能够煲鸡汤吗?淮山药从中医学的视角而言具备健脾养胃的作用，还可以补气补血，用山药炖鸡汤不但具备美容护肤的实际效果，还可以医治男性遗精等状况，实际的作用大家一起来掌握一下吧。

一、山药炖鸡汤的作用
山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，频繁遗精清稀，小便频数等。但不能多吃，因它能引起旧病。山药炖鸡汤还具备美容护肤的作用，追求美丽的女士何不试一下。
原材料：红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克。
作法一
1、淮山药去皮，清洗，切片;红萝卜去皮，冲净切片;鸡爪剁块，放进开水中滚热，捞起来冲净。
2、鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分钟。
3、添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟。
4、放盐调料就可以。

作法二
1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结。
2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸，去掉白沫子，添加一汤匙米酒，放进生姜片葱结。
3、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。
山药是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多，用山药煲汤可谓是家常的一道滋补美味。
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。
8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
1、五花肉、鸡腿入锅后一直保持小火慢慢煸炒，将肉中的水分煸炒干再加水炖，肉吃起来不仅没腥味还更香； 2、干竹笋比较吸油，搭配肉一起做吃起来才更香，所以特意添加1小块五花肉，怕长胖的朋友炖好之后可以只吃蔬菜，不吃肉； 3、四种食材的用量可以随意搭配，喜欢吃胡萝卜的可以增加胡萝卜的用量，喜欢吃山药的可以增加山药的用量，如果不喜欢吃这两食材的朋友，还可以替换成土豆、洋葱或其他蔬菜。鸡腿也可以换成排骨或鸡翅；
山药炖鸡汤不仅可以美容，还有有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。
同时还需要注意的是：
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
以上就是山药炖鸡腿的做法的全部内容，鸡腿炖山药胡萝卜干笋的做法步骤 1、准备好食材，胡萝卜和山药分别去皮后再清洗干净，干竹笋用温水清洗过后浸泡15分钟至半小时。山药去皮时会产生一种粘液，这种粘液沾到手上容易出现过敏的情况。
