红烧排骨炖豆角的做法？做法步骤：第1步、将豆角摘好洗净，长的中间折断，排骨洗好下冷水锅烧开焯一下去沫捞出待用，准备好调料葱姜蒜八角陈皮桂皮肉蔻香叶等。第2步、炒锅放油放入冰糖小火熬制，我这次因为懒用的是白糖，那么，红烧排骨炖豆角的做法？一起来了解一下吧。
排骨炖豆角
是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，是
东北菜
的经典菜式，这道菜老少皆宜，并且油而不腻，口味咸鲜，营养价值丰富。
在东北，家家户户都会炖这个，好吃的不得了。如果在东北农村，用那种巨大型的
大铁锅
炖，出来的味道就更纯正了。炖好的排骨里有着豆角味，豆角又有着
肉香
，二者混为一体，不但好吃而且下饭，用
大锅炖菜
，实在太香了。
这道菜里的花椒粒你可以放入调料盒里，这样比较好挑。在第一次大火煮沸撇
沫子
时，就要挑净，否则煮久了，花椒香气全无，会影响汤汁，有
苦涩的味道
。所以花椒粒只需要借一点香味就好，不用久煮。
主料
排骨
豆角
辅料
葱段
姜片
花椒粒
酱油
盐
冰糖
排骨炖豆角的做法步骤
1.
买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。
2.
排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒。
3.
大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟。
4.
加入酱油增色继续炖。
5.
炒锅倒油烧热，放入姜片。
6.
放入豆角段，快速翻炒，让没根豆角都沾上油。
7.
将豆角炒软。
8.
放入煮好的排骨，翻炒几下。
9.
倒入煮排骨的汤。
10.
煮开后加盐。
11.
加少量冰糖提味。
12.
大火炖20分钟至豆角熟透入味。
用料
排骨500克
土豆2个
豆角30根
八角
花椒
桂皮
辣椒
香叶
葱姜
料酒20ml
生抽20ml
老抽10ml
冰糖10克
盐3-5克（最后放的，可根据自己口味调整。）
红烧排骨炖豆角土豆的做法
先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫
准备炖肉用的料：葱切大段、姜去皮后用刀拍破、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角
另准备一口炖肉用的锅，添水到八分满，水开后再将之前焯好的排骨放入，炖肉的料放入，再倒入料酒，大火烧开，然后转最小火，盖盖煮1个半小时左右
加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开，然后再转小火，盖盖煮半小时左右就可以了。然后可以尝一尝，如果觉得肉硬可以再煮一会儿
豆角洗净后掐去两头，土豆去皮切成滚刀块
炒锅倒油，下葱段呛锅
闻到香味之后，将豆角和土豆下锅翻炒2分钟
将之前炖好的排骨连肉带汤一同倒入炒锅中，大火烧开，根据自己的口味加盐（由于肉汤里已经有盐分，所以可能要比平时少一些），然后转小火，煮20分钟左右即可。用筷子戳一下土豆，如果可以轻易戳透就是熟了
土豆炖排骨怎么做好吃？原来有技巧，这样做比饭店的都好吃，真香！
【准备食材】：土豆 豆角 排骨
1.排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量料酒去腥，水烧开去掉排骨的杂质和血水后捞出，用温水冲洗干净。
2.土豆去皮清洗干净后切块，豆角去掉头尾和筋后用手掰成小块，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小块比较好吃。
3.姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。
4.锅内加油，油温5成热时下入排骨煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后我们再加入一点老抽调色，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后加入适量的开水，大火炖20分钟。
5.时间到了以后再倒入豆角和土豆，搅拌均匀后盖上锅盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火出锅。
一道营养美味、香气四溢的土豆炖豆角排骨就做好了
排骨炖豆角的做法如下：
主料：肋排500克、豆角500克。
辅料：大葱20克、姜20克、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5克、料酒10毫升、十三香0.5克、生抽10毫升、白糖3克、老抽5毫升、花生油15毫升、盐1克、热水1500毫升。
步骤：
1、先把排骨用清水浸泡1个小时左右，泡去血水后洗净捞出控干水分备用，再把豆角择去老筋后掰成小段，洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。
2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒入花生油15ml，转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨两面呈金黄色。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，继续翻炒上色，确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒，加入热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟。
4、豆角倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
5、炖到锅中汤汁快要收干的时候，尝一尝味道咸淡，如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了，转大火收汤就可以了。
排骨是一种很常见的食材，可以用来烧烤、炒菜、炖汤等多种方式烹饪。如果你想用排骨来炖一道营养丰富的菜肴，以下是几种可供参考的食谱：
红烧排骨：将排骨焯水去血水，加入姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，炖煮至排骨熟透入味即可。
土豆烧排骨：将排骨焯水去血水，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，调入盐、酱油、糖、料酒等调料，炖煮至熟透入味。
莲藕炖排骨：将排骨焯水去血水，加入莲藕、枸杞、红枣等食材，调入盐、酱油、料酒等调料，炖煮至熟透入味即可。
黄豆炖排骨：将排骨焯水去血水，加入黄豆、生姜、葱等食材，调入盐、酱油、料酒等调料，炖煮至熟透入味即可。
以上是一些常见的排骨炖菜食谱，不同的菜品调料会有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。注意炖煮时间不要过长，以免过度烹调导致口感变差。
以上就是红烧排骨炖豆角的做法的全部内容，1小时后，放入切好的豆角，添少许开水，继续炖；15分钟后，加入切好的土豆，在继续小火炖；30分钟后，加入小半碗水淀粉，确保汤汁粘稠，开始大火收汁；出锅，香喷喷的红烧排骨炖土豆豆角完成啦！。
