火腿脚炖什么好吃？以曲靖炖八碗为例，杀猪饭八大碗菜谱是蘸水墩子肉、火腿皮煮干豆皮、豆尖炖酥肉、鸡汤炖黄豆腐、火腿脚炖大药、萝卜炖排骨、鸡汤烩豆芽和青阳参炖小肚。1、蘸水墩子肉 曲靖蘸水墩子肉为曲靖一带杀年猪必备的“八大碗”之一，若是去吃杀猪饭，餐桌上没有蘸水墩子肉，视为杀猪饭是不圆满的。那么，火腿脚炖什么好吃？一起来了解一下吧。
20-至30分钟。将红豆和火腿脚放入锅中后，可以先用大火煮沸，转小火慢炖。可以炖煮20至30分钟或更长时间，直到红豆煮烂且火腿脚变得酥软入味。
以曲靖炖八碗为例，杀猪饭八大碗菜谱是蘸水墩子肉、火腿皮煮干豆皮、豆尖炖酥肉、鸡汤炖黄豆腐、火腿脚炖大药、萝卜炖排骨、鸡汤烩豆芽和青阳参炖小肚。
1、蘸水墩子肉
曲靖蘸水墩子肉为曲靖一带杀年猪必备的“八大碗”之一，若是去吃杀猪饭，餐桌上没有蘸水墩子肉，视为杀猪饭是不圆满的。主要采用炖煮的方式，保留菜肴新鲜的口感，原汁原味的口味。很多远在他乡的人，年底杀猪时间一到，蘸水墩子肉便成为他们日夜思念的味道。
2、火腿皮煮干豆皮
金豆皮是菜豆、龙牙豆、芸豆、刀豆、扁豆、花皮豆的干制品。我国南北各地普遍栽培，是主要豆类食材之一。一般分为硬荚和软荚两类，硬荚豆壳粗硬纤维多，老熟后种子肥大供食用。
软豆荚鲜嫩饱满，豆荚肥厚结实，种子不显露、不老化，嫩荚豆可供使用，也可采集干制后再食用。曲靖民间将干豆荚与腌猪肉同煮，风味特殊。
3、豆尖炖酥肉
酥肉是曲靖农家每年杀年猪必做的年味菜之一。酥肉常用的有大酥肉、小酥肉、黄条、香酥等，它们之间只是大小形状不同，口感相似。可干吃佐酒，也可以同鲜活的蔬菜同煮炖为汤菜，是农家待客和节日的常用菜肴。
红豆火腿饭的做法步骤
1. 红豆，糯米洗净，红豆头天晚上浸泡好
2. 火腿肠切粒
3. 所有材料放到电饭锅中煮，煮开锅后调到保温功能，闷五分钟，再煮三分钟，闷五分钟，如此循环几次，等到水煮干了就好了
要制作美味的火腿炖乌鸡汤，首先你需要准备以下食材：乌鸡翅、乌鸡脚和火腿。
步骤如下：
将准备好的乌鸡翅和乌鸡脚，以及火腿一起放入煮锅中。
接下来，对这些食材进行焯水处理，以去除杂质和异味。
然后，将处理过的食材重新放回煮锅中，加入足够的清水，水量要足以没过所有食材。
盖上锅盖，大火煮沸，让汤料开始融合。
待汤煮沸后，揭开锅盖，调整为中小火，保持汤的沸腾状态。
当炖煮时间达到两小时，可以考虑断电。这个时候，汤料已经充分熬出乌鸡和火腿的精华。
最后，将整锅炖好的汤倒入电炖锅中，保持保温状态，以便进一步提升风味。
电炖锅盖紧，继续用大火煲煮2小时后，即可关闭电源，让汤料充分吸收电炖锅的温度。
待汤汁冷却至适宜的温度后，即可将火腿炖乌鸡汤盛入碗中，美味的佳肴就完成了，上桌后，你就可以尽情享受这道滋养美味的菜肴了。
老猪脚是云南陈年熏制火腿脚，具体做法是取原生态猪腿，加入盐腌制12至15天，然后再用铁线栓挂，用甘蔗渣，松针叶或者桔皮烧出的烟熏制直到肉色金黄为止，然后用小火烧到皮黑，再挂起风干12个月以上。下面我就给大家讲讲老猪脚炖红豆的做法！
制作老猪脚炖红豆的材料：
原生态老猪脚600克、干红豆80克、老姜10克、草果5克。
制作步骤：
1、取原生态老猪脚洗净至金黄色，连骨改成小块待用；
2、干红豆用水发10小时，将改好的老猪脚用水汆一下，然后用高压锅压30分钟，再加入草果、泡好的红豆一起再压10分钟即可装碗盛处。
小贴士：
1、在家不妨按照亲自动手做做。
2、老猪脚时间越长越好。
以上就是火腿脚炖什么好吃的全部内容，黄豆炖猪脚 食材 猪脚、黄豆、清水、油、盐 步骤 1、准备的材料：黄豆和猪脚 2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。3、起油锅，放入剁好的猪脚，4、猪脚变色后就可以起锅了，5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，6、放入浸泡好的黄豆，7、适量的清水，一定要没过材料哦，8、盖上盖子。
