牛骨汤的家常做法？1、主料：牛骨1600克,牛排500克。2、辅料：芝麻5克。3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；5、再放入滚水里完全烫去血水；6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、那么，牛骨汤的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：牛骨1600克,牛排500克。
2、辅料：芝麻5克。
3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。
4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
5、再放入滚水里完全烫去血水；
6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
最家常的一种牛骨头做法先要准备好相应的食材，新鲜的牛骨头和葱姜蒜等配料，桂皮、大料、花椒、盐、料酒、酱油、食用油适量。牛骨头汤里面可以搭配的食材比较多，菌菇类，其他肉类或者是药材类都是比较好的选择。
家常煮牛骨头的简单操作方法
1.牛骨头需要提前放在清水中浸泡一段时间，目的是为了浸泡出里面的血水，去除掉血水带来的味道。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒出香味后，牛骨头下锅进行翻炒。
3.炒制牛骨头差不多的时候，加入提前烧好的水，然后放入适量的香料，用小火熬煮到牛肉软烂就可以了，大概需要2小时左右，切记不要用凉水入锅，否则会影响牛肉的口感。
4.食盐一定要在最后的时候放进去，提前放了食盐会让牛肉变得比较柴。
常见的搭配食材
1.枸杞当归和党参都适合放在牛骨头汤里面，能很好的滋补身体。
2.骨头汤里面可以放入一些含有膳食纤维的食物，如玉米、胡萝卜、山药等可以让汤汁更加清淡爽口，也能促进肠胃蠕动。
3.与牛骨头一起炖煮的食材还可以有香菇、金针菇、黑木耳等菌菇类食物，这些食物是抗癌、降压、降脂天然食材，同时还可以使汤汁更为鲜美。
牛骨汤是一道口感鲜美、滋补身体的家常汤品，以下是牛骨汤的几种常见做法：
1. 清炖牛骨汤：
材料：牛骨500克，姜片适量，清水适量。
步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入姜片和足够的水，中火煮沸后转小火炖煮2-3小时；最后加入适量的盐调味即可。
2. 蔬菜牛骨汤：
材料：牛骨500克，洋葱适量，胡萝卜适量，芹菜适量，大葱适量，姜适量，清水适量。
步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入姜、大葱和足够的水，中火煮沸后转小火炖煮2-3小时；在最后30分钟加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，继续煮沸调味即可。
3. 五香牛骨汤：
材料：牛骨500克，五香粉适量，八角适量，姜适量，葱适量，清水适量。
步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，中火煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱、八角、五香粉等调味料，转小火炖煮2-3小时；最后加入适量的盐调味即可。
4. 酸菜牛骨汤：
材料：牛骨500克，酸菜适量，姜适量，葱适量，清水适量。
步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，中火煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱等调味料，转小火炖煮2-3小时；最后加入酸菜同煮一会即可。
家常牛骨汤的做法大全：
1. 红烧牛骨汤：
材料：牛骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
做法：
1）将牛骨冷水中浸泡30分钟，清洗干净，备用。
2）锅中倒入适量的水，加入牛骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮2小时。
3）将牛骨捞出，洗净沥干。
4）另起锅，加入适量油，放入冰糖炒至溶化并变成红色。
5）倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水煮至沸腾。
6）将炒好的调料倒入炖好的牛骨汤中，放入盐调味即可。
2. 清炖牛骨汤：
材料：牛骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量。
做法：
1）将牛骨冷水中浸泡30分钟，清洗干净，备用。
2）锅中倒入适量的水，加入牛骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮2小时。
3）加入适量盐调味即可。
3. 香辣牛骨汤：
材料：牛骨500克，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，干辣椒适量，姜蒜末适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，水适量。
做法：
1）将牛骨冷水中浸泡30分钟，清洗干净，备用。
2）锅中倒入适量的水，加入牛骨、洋葱、胡萝卜、青椒、姜蒜末、葱末、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮2小时。
1. 牛骨汤
材料：
- 牛肋骨：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：1勺
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肋骨放入开水中焯水，沥干备用。
2. 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒。
3. 将焯水后的牛肋骨放入锅中，加入料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐。
6. 煮好的牛骨汤倒入碗中即可享用。
2. 鸡汤
材料：
- 鸡骨/鸡胸肉：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：1勺
- 盐：适量
步骤：
1. 将鸡骨/鸡胸肉洗净，放入开水中焯水，沥干备用。
2. 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒。
3. 将焯水后的鸡骨/鸡胸肉放入锅中，加入料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐。
6. 煮好的鸡汤倒入碗中即可享用。
3. 红枣银耳汤
材料：
- 银耳：30克
- 红枣：20克
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将银耳用清水泡发至软化备用。
2. 洗净红枣，去核。
3. 将泡发好的银耳和红枣放入锅中，加入适量清水。
4. 开火煮沸后转小火炖煮40分钟。
5. 最后加入适量冰糖，煮溶即可。
以上是几种家常煲汤的做法，根据个人口味和喜好可以调整材料和烹饪时间。
以上就是牛骨汤的家常做法的全部内容，1. 红烧牛骨汤：材料：牛骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。做法：1）将牛骨冷水中浸泡30分钟，清洗干净，备用。2）锅中倒入适量的水，加入牛骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮2小时。3）将牛骨捞出，洗净沥干。4）另起锅。
