肉丸香菇汤的做法？1香菇先热水洗净，再泡发[1]2金针花要先泡发 3杏仁先炒熟 4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉 5青豆洗净，香菇切条，和调好肉末待用 6热锅下油，爆香生姜，那么，肉丸香菇汤的做法？一起来了解一下吧。
香菇肉丸汤
用料
姜米5克
猪碎肉250克
荸荠5只
香菇8个
鸡蛋1个
胡椒粉1克
鸡精3克
葱末5克
盐
淀粉
香菇肉丸汤的做法
将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末
将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键
锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开
取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用
将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面
加入胡椒粉、盐和葱花，装盘即可
一、原料：前腿猪肉500克，新鲜香菇250克，红署淀粉50克，鸡蛋一个，鸡精、盐、黄酒、葱花、麻油少许。
二、制作：猪肉洗干净绞成肉泥，香菇洗干净切成三分宽的条子。灶上准备俩锅，一锅放香菇，放约600毫升的水，大火烧开，小火炖30分钟。放鸡精、盐放倒入碗内备用。另外一锅内放1000毫升的水烧开，备用，把绞成肉泥倒入红署水淀粉，打入鸡蛋清。放少量盐，调入一点黄酒，搅拌均匀，搓成一个个肉丸放到1000毫升的开水内。不要让水大滚，慢慢悠8分钟左右。肉丸全部浮起后，徶去浮沫。用带漏的镖捞出肉丸到炖好的香菇汤里，放葱花、麻油上桌。
特点：清淡，香浓，落口即融、色味俱佳。
注意：前腿猪肉选择七成廋，三成肥的最好。红署水淀粉能太稀。喜欢色的可以放少许酱油，吃辣的还可放一点红辣椒末
香菇肉丸汤的做法步骤11.姜切碎，葱取葱花与葱白
香菇肉丸汤的做法步骤22.肉丸解冻
香菇肉丸汤的做法步骤33.香菇洗净后每个对半切
香菇肉丸汤的做法步骤44.西兰花切小朵
香菇鲜美，肉丸嫩滑，营养又美味~~（第一次发贴，有不到位的地方还请谅解！！）
材料
主料：猪肉末50g、香菇30g；
辅料：油少量、盐适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量、小青菜2小根、粉丝适量
香菇肉丸汤
1
备好肉馅、香菇、葱、小青菜
2
肉馅肉放淀粉、料酒、酱油、少量的盐、油，拌匀腌5分钟左右
3
香菇切丝，小青菜切丁
4
大火，温水时开始做丸子
5
水开后把浮沫撇去，放葱花、小青菜，再开锅后开始调味
6
调味后再煮五分钟左右丸子汤就做好了
小贴士
1.丸子要在水开始有点温度后就放，那样出来的丸子因为是和水一起烧开的，熟的快；
2.用勺子直接勺舀下就是一个丸子；
3.如喜欢吃辣点的可以放点胡椒；还可以加粉丝，反正只要是你想加的菜都可以加进去。
姜米 5克猪碎肉 250克荸荠 5只香菇 8个鸡蛋 1个胡椒粉 1克鸡精 3克葱末 5克盐 淀粉
香菇肉丸汤的做法步骤
步骤 1
将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末
步骤 2
将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键
步骤 3
锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开
步骤 4
取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用
步骤 5
将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面
以上就是肉丸香菇汤的做法的全部内容，右手团了丸子，下锅 加适量的盐，中火煮至丸子浮起来，再加香菇片。如果需要留一些丸子的话，这时候可以把丸子捞起来一些。出锅上桌时撒葱花。（小葱的绿色部分）也可以加点生抽，调味调色。
