怎么做藕好吃？做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。那么，怎么做藕好吃？一起来了解一下吧。
选择鲜嫩、表皮光滑的淡黄色莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口，色泽白净不变黑。
藕做成桂花糯米莲藕、香辣藕片好吃。
1、香辣藕片
材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量。
1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。
2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。
4、把姜在油中爆香。
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精。
6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
2、桂花糯米莲藕
材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量。
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分。
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实。
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好。
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花。
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签。
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！）
藕 怎么做才好吃 ？
藕做成莲藕排骨汤 好吃又营养
所需食材：
莲藕、排骨、生姜、小葱、料酒
具体做法：
1、先把莲藕的外皮削掉，切去头部和尾部，用清水洗净，用刀切成大块装入汤盆里备用。生姜洗净切成片，小葱洗净切成末备用。
2、排骨用刀剁成小块，清洗一下放入锅中，加入超过排骨的清水，放入几片生姜，适量料酒，盖上锅盖煮开，撇去血沫，捞出排骨洗干净。
3、把洗净的排骨放入电饭锅（高压锅更好哦）里，加入切好的莲藕，生姜，料酒，白胡椒粉等。再加入超过所有食材的清水，盖上锅盖，按下煮饭键即可。
4、时间到，将煮熟排骨汤舀到汤盆里，撒上葱花即可食用。
酸辣藕丁
主料main
藕350克3人份
辅料others
油适量盐1克葱花5克姜末3克蒜末4克蚝油15克番茄酱10克鲜酱油4克老抽1克料酒2克白醋2克糖4克清水15克干辣椒2个干花椒2克芝麻油2克白胡椒粉1克
藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。
秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。
酸辣藕丁的做法
步骤step
1
藕去皮洗净后切成丁备用
步骤step
2
调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
步骤step
3
备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
步骤step
4
将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
步骤step
5
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
步骤step
6
当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要
步骤step
7
跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
步骤step
8
下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
步骤step
9
倒入步骤2中的调料汁
步骤step
10
大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！
酸辣藕丁的成品图
酸辣藕丁的烹饪技巧
技巧tips
1、最好挑选最嫩的藕节来制作
2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤
以上就是怎么做藕好吃的全部内容，麻辣藕条: 把藕切成小指粗细的长条(嫌藕丁夹着麻烦),姜末炝锅,放很多花椒和干辣椒炒香(只要不怕辣),倒入藕条,放盐、糖、白醋(一定要是白醋,别的醋会使藕条变色),如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。
