哪种豆瓣酱好吃？推荐理由：6月香豆瓣酱是家里日常必备的蘸酱、调味酱，好大的两罐，量贩更实惠，酱香味很浓郁，生菜、黄瓜、洋葱、白萝卜，这些蘸着吃都好吃，还可以用来炒鸡蛋酱、肉酱，和辣椒、肉丝一起炒出来的肉酱，味道特别好，那么，哪种豆瓣酱好吃？一起来了解一下吧。
1、炒菜时应该用郫县豆瓣酱。
2、郫县豆瓣酱独特的工艺和制作原料，做出来的豆瓣酱颜色红润、味道醇香，在使用郫县豆瓣酱时应该先用热油将豆瓣酱翻炒，炒出红油和香味。
3、郫县豆瓣酱的味道比较咸，加入了豆瓣酱就要注意盐的用量。
郫县红油豆瓣酱顾名思义就是带有一定的红油，这种发酵时间比较短，水分多，不容易存放，所以加入烧制的红油不但可以延长保质期，同时还可以让豆瓣酱看起来颜色更好看。但是由于发酵时间比较短，氨基酸量少，所以味道也不如郫县豆瓣酱更加的香醇。
一般郫县豆瓣酱我们在超市可以直接买到，不带红油，不能直接食用，需要经过二次炒制或者是做菜时加入适量，使我们做出来的菜品色泽红亮，口感香辣，非常的好吃。一般适合炒菜，制作火锅，辣椒酱都会添加一些。
而红油豆瓣酱里面加入了红油，可以直接吃或者当蘸料，红油豆瓣酱炒出来的菜颜色红润，更加的漂亮，一般适合饭店使用，但是香味不如郫县豆瓣酱炒出来的更加好吃。所以有的地方会用两种搭配使用。豆瓣酱是一种比较好的调味品，郫县豆瓣酱味道香醇，色泽油润，而且辣味比较重，可谓是色香味俱全。是川菜食谱中常用的调味佳品有“川菜之魂”之称。
豆瓣鱼。将鱼洗净，在鱼身两面划2刀；放点料酒与少许盐，腌制约20分钟。姜、蒜仁切末；葱洗净、切成葱花。锅内放适量油烧热，放入煎至两面金黄，取出备用。另起锅倒入少许油，爆香姜、蒜，放入红油豆瓣酱小火炒香，再加入水，放入糖、料酒、酱油，放入前煎好的鱼，小火煮约10分钟至汤汁烧干，盛出鱼装盘，锅中剩余的汤汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在鱼上，最后撒上葱花即可。
豆瓣酱是烹饪中必不可少的调料之一，市面上豆瓣酱牌子很多，在挑选的时候，豆瓣酱哪个牌子好？下面我们就为大家列出了豆瓣酱十大排行榜，一起来看看吧！
豆瓣酱十大排行榜
1.欣和
2.海天
3.李锦记
4.川老汇
5.鹃城牌
6.胡玉美
7.六必居
8.绍丰和
9.丹丹
10.外祖母
一、欣和
烹饪方法：炒菜，焖炖，凉拌
推荐理由：6月香豆瓣酱是家里日常必备的蘸酱、调味酱，好大的两罐，量贩更实惠，酱香味很浓郁，生菜、黄瓜、洋葱、白萝卜，这些蘸着吃都好吃，还可以用来炒鸡蛋酱、肉酱，和辣椒、肉丝一起炒出来的肉酱，味道特别好，用来拌面、拌饭味道都一级棒！
二、海天
烹饪方法：炒菜，焖炖，凉拌
推荐理由：这款黄豆酱，含盐量不高，而且不影响口味，主要是炖菜用，再就是做面条，吃凉面和拌面用到，只放少量就行，味道非常纯正，这款口味不错，并且容量不大，使用和存放都很方便，非常适合黄豆酱消耗不是特别大的小伙伴们。
三、李锦记
烹饪方法：炒菜，焖炖，凉拌，蒸煮
推荐理由：李锦记的这个辣黄豆酱很好吃，很鲜美，不是很咸，可以直接拌面条吃，炒菜放一些也很好，选用的是非转基因黄豆，安全放心又美味，可以用来炒菜，拌饭，拌面，煎炸炒闷各种都可以，而且可以用来当菜吃饭！炒菜拌饭都可以的哟。
郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。
鹃城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。
丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化国家重点龙头企业。
正宗郫县豆瓣酱的特征。
1、原料非常简单，郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。
2、用料讲究，辣椒用的是四川产的二荆条辣椒，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。
3、工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵，时间长达6个月以上，才能达到香脆、化渣的口感，加入辣椒后还要经过3个月以上的翻、晒、露，才可酿造成熟。
鹃城牌郫县豆瓣酱
这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱，来自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比较浓，比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香。这个牌子的豆瓣酱在全国还是比较有名气的，而且豆子都是半个半个的那种，红油也比较多，做出来的颜色比较好。
鹃城牌红油豆瓣除了四大原料（辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉）之外，还会添加了菜籽油和香辛料调味，表面色泽红润，能看到明显油层，上色效果上佳。
品牌风采
1983年荣获四川省人民政府颁发的优质产品称号。
1985年荣获轻工部优质产品称号。
1988年荣获首届中国食品博览会金奖。
被中华人民共和国商务部评定和授予“中华老字号”荣誉称号。
1992年获得首届巴蜀食品节金奖，同年又被国家商检局审批为出口商品注册登记企业。
2003年被评为四川省名牌产品。
2005年获第二届四川·中国西部国际农业博览会金奖。
2006年被四川省商务厅评为“四川老字号”。
2015年四川省地方名优产品。
以上就是哪种豆瓣酱好吃的全部内容，郫县豆瓣酱是我们做各种美食的时候常用的一种。郫县豆瓣酱是国家地理标志产品，是一种比较好的调味品，郫县豆瓣酱味道香醇，色泽油润，而且辣味比较重，可谓是色香味俱全。是川菜食谱中常用的调味佳品有“川菜之魂”之称。
