猪小肠的做法大全？猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子 4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条 5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，那么，猪小肠的做法大全？一起来了解一下吧。
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猪小肠莲子汤
食材：猪小肠600克，莲子100克，海蚌200克，生姜、食盐等适量。
做法：
1、莲子提前用水浸泡半小时。猪小肠洗干净后，用沸水煮5分钟，捞起后切成小段。生姜切成片。海蚌洗干净备用；
2、在电压锅中放入适量清水、倒入海蚌、生姜、莲子、小肠等，盖好盖子炖一小时，出锅前加食盐调味即可。
注意！用沸水煮猪小肠的时候，可以加点生姜和白醋去腥味。
6爆炒猪杂
食材：猪小肠300克，猪大肠200克，猪肝100克，红椒3个，小米椒5个，生姜、米酒、食用油、生粉、大葱、耗油等适量。
做法：
（1）肥肠、猪小肠、猪肝等洗干净，放锅里焯水。大葱、生姜、红辣椒（切丝）等洗干净，切好备用。
（2）热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
（3）将切好的红辣椒和小米椒一同放入锅中，盖在猪小肠上面，加小半勺水。
（4）将葱段、大蒜等放入碗中，加入适量生粉调芡。猪小肠快要熟的时候，倒入锅中，同时加入酱油、耗油、食盐等调味即可。
注意！炒的时候加点水主要是为了焖熟食材。
爆炒小肠
〖材料〗小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个
2.姜1个，盐，味精，花生油
〖做法〗将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片。
2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘。
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1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
猪小肠子的做法一，
酱香猪小肠
材料
猪小肠，酱油，姜，蒜
做法
1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2.猪小肠煮熟后捞出切段
3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁
做法二，酸菜猪小肠汤
材料
"猪小肠 180g","酸菜 120g","姜丝 1小撮","水 900ml",
做法
1: 全部材料
2: 先烧一锅水，姜丝先下锅滚一下
3: 小肠先用电锅1.5杯水蒸过，再放入锅内滚一下
4: 最后加入酸菜，为了保有酸菜脆脆口感，不要滚太久，起锅前撒点胡椒粉、米酒，熄火后下点香油
5: 酸香辣
做法三，红椒爆小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
做法四，金针小肠煲
材料
猪小肠适量
金针菜适量
食盐适量
淀粉适量
做法
1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊
2.猪小肠洗好后切长段，打个结。
尖椒爆炒猪小肠
猪小肠是用尖椒来爆炒是非常好吃的，香辣开胃。
原料：熟猪小肠、尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖。
做法步骤：

第1步、胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，小肠切段，葱切段，算蒜切片，姜切片。

第2步、锅中倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆炒

第3步、放入青椒胡萝卜，爆炒

第4步、放入小肠爆炒。

第5步、倒入酱油，撒上糖和盐，翻炒即可。

第6步、装盘
小贴士：
因为爆炒火旺，所以动作要快，否则会糊。
以上就是猪小肠的做法大全的全部内容，第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮。第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了。
