猪肉丸做法？猪肉馅,莲藕,荷叶,橄榄油,盐姜,葱,油,淀粉, 做法步骤 1、猪精瘦肉剁馅加生姜未、葱未、盐,加人适量清水搅打均匀、再加入橄榄油、精盐调制入味 2、白莲藕去外皮、那么，猪肉丸做法？一起来了解一下吧。
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
我真的好喜欢吃猪肉丸子，但是外面卖的用料好坏难以保证，特别是新鲜度。所以我妈妈一般都是在家做给我吃的，做多一点放冰箱，想吃的时候可以拿出来直接煮，非常方便，现在把做法分享给同样爱吃肉丸子的你们呀~
菜名：猪肉丸
主料：500g猪肉
辅料：10克盐，30克木薯淀粉，1个鸡蛋，葱白5g，3瓣大蒜，1克小苏打，一勺生抽、水
1、准备一把小葱5g左右，把葱白切出来，切成小段。再切3瓣大蒜片备用。
2、准备500克猪肉，把它们清洗干净，然后擦干水分，再切成片方便剁泥
3、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入鸡蛋、盐、生抽、还有少量水
4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5、然后分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿
6、再用手捏出丸子形状，尽量圆一点
7、锅烧水，水开后转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子
8、等到全部浮起来了，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开，煮个三分钟左右即可
9、出锅后原来的汤底调个味加个葱花蒜瓣就可以喝了，这是成品。
猪肉丸需要用到的材料：
主材料：猪肉、木薯淀粉、鸡蛋清、干香菇、冰块
配料：盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。
做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。所以，我一般都是自己在家做的，做多一点速冻起来，想吃的时候可以拿出来直接煮，非常方便。
现在就分享具体的配方和做法给大家。
【配方】
1斤猪肉，10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，1个鸡蛋清，葱白5g，5瓣大蒜，6朵干香菇，200克冰块，1克小苏打。
【制作步骤】
1、准备一把小葱5g左右，把葱白切出来，切成小段。再切5瓣大蒜片备用。
2、准备6朵干香菇，把它们泡发。然后清洗干净，去掉根蒂，然后再切成小块。不要用鲜香菇，味道太大了。没有干香菇这么香醇。
3、起锅倒油，下入葱蒜，开小火煸炒，把大蒜葱白煎到颜色黄，然后盛出来备用。
4、再把香菇加进去，煸炒出香味，然后盛出来备用。
5、准备1斤猪肉，也就是500克。最好是用后腿肉，口感比较结实弹牙。把它们清洗干净，然后擦干水分，再切成片备用。
以上就是猪肉丸做法的全部内容，家庭猪肉丸子的做法如下：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥。
