红烧丸子的家常做法？准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋，2根大葱，1小块姜，小葱，小白菜 所需食材 做法步骤 ①先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，那么，红烧丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
猪瘦肉 900g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
面包屑 适量
鸡蛋 适量
白糖 适量
葱姜 适量
大料 适量
淀粉 适量
方法/步骤
1
1.猪瘦肉洗干净。
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2
2.猪肉剁成糜。
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3
3.葱姜切碎。
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4
4.葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。
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5
5.打入鸡蛋继续搅。
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6
6.加面包屑搅。搅上劲成丸子馅
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7.做成大小均匀的丸子坯。
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8.起油锅，多加油。
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9.丸子坯入锅炸。
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10.炸至金黄即可。
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11.备好葱姜、大料。
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12.再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
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13.加酱油。加适量水，加白糖。丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。
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14.丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。
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15.勾薄芡。
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16.芡熟，即可出锅装盘。
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END
注意事项
丸子不必炸熟，在红烧时加工熟即可。 文火慢烧，丸子味道更好。
红烧丸子的做法，家常做法我觉得。首先将肉馅。打好后。放在碗里。放上酱油。葱姜水。这样不会糊的。然后放上点淀粉。或者是馒头碎。这样能使丸子松软。放点盐放点糖。五香粉之类的。然后在盆里摔打肉馅用手攥成大丸子。上锅炸炸成外焦里嫩。热七成熟就行了。然后再单起锅。放上料汁。加上水。红烧一下就可以了。要多煮一会儿，这样做出来的丸子。这味儿又好吃。
家常红烧肉丸子做法，步骤很简单，一看就会！
导语：红烧肉丸是深受大众喜爱的家常菜，口感咸香Q弹，真的是一道很好的下饭菜。
说起猪肉丸子最出名的当属红烧狮子头了，红烧狮子头可以国宴级别的菜式，经常出现在国宴中。正宗红烧狮子头的做法比较讲究，像肉的选择，一定要选择肥瘦相间的，若时间允许最好自己剁肉馅，而不是直接买肉馅，瘦肉和肥肉的比例一般为7：3或8:2。除了肉馅选择，在烹饪容器上也有讲究，最好选择砂锅做，不要小瞧了容器，不同的容器煮出来的味道也会有很大的差异。
今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭制作。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。
食材：
肉末180克、生粉30克、姜末少许、葱花少许、蒜末少许、盐6克、鸡粉6克、生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉5毫升、白糖2克、白胡椒粉2克、五香粉2克、食用油适量。
做法：
1、将一块肥瘦相宜的猪肉洗净后切成大块，放入料理机中，放入适量生姜丝，将猪肉打成肉泥。
红烧丸子是一道家常菜，简单易学。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，可以用开水煮开丸子，也可以油炸丸子，再将做好的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
工艺：烧
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1. ·食材· 肉糜 300g 香芹末 200g 鸡蛋 1个 姜葱末 少许 料酒 2勺 淀粉 1勺 生抽 3勺 香醋 3勺 胡椒粉 1勺 老抽 1勺
2.鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止
3.挤成肉丸子，放入开水中
4.煮到肉丸子浮起来，捞起备用
5.调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用
6.热锅冷油，倒入姜葱炒香
7.倒入酱汁，把丸子放入锅中
8.倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟
9.倒入调好的水淀粉，大火收汁
10.出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀
肉在我们的日常生活中是不不可少的，不管是做菜调味还是做来吃都是很美味的，我就是一个肉食主义者，特别是红烧肉丸子那和真是我的最爱了，认识老公之后就是我们俩的最爱，但是想肉这一类的东西每天是不要吃太多，保证每天的摄入量够了就好了。今天来教大家自己在家做红烧肉丸子，没事的时候自己做来吃。
食材
主料猪肉糜300克、蛋1个、淀粉1大匙、辅料葱2支、生姜2小块、盐0.5小匙、老抽1小匙、调味酱适量、生抽1大匙、香醋1小匙、料酒1大匙、香油1小匙、糖0.5小匙、水2大匙
步骤
1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米;
2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀;
3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀;
4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成)，将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油;
5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;
6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅
这道香喷喷的红烧肉丸子我家那个小家伙也是非常爱吃的，红烧肉丸子不仅味道特别的美味，它的营养也很好很丰富的，特别是小孩子吃属于比较容易吸收的，肥瘦相见的猪肉做出来一点都不腻，不爱吃肉肉的孩子也会忍不住吃的，帮助孩子补充身体所需要的营养。
以上就是红烧丸子的家常做法的全部内容，1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3、葱、姜均切丝，蒜切片；4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；5、。
