糖醋排骨的家常做法步骤窍门？如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。那么，糖醋排骨的家常做法步骤窍门？一起来了解一下吧。
材料
猪肋排2斤、醋50ml、料酒15ml、酱油15ml、糖20g、葱、姜、干辣椒、大料2粒、花椒约20粒
做法
1、肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段。
2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
3、放入花椒、大料、干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
5、炒锅烧热，倒入调料汁。
6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
8、大火煮沸后调至小火炖煮。
9、待锅中汤汁收浓稠即可。
如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
材料
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽
做法
1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时；
2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键；
3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅。
食用指南
糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
主要功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1.新鲜肋排约500g,洗净浸在水里2-3小时，有助于去除肉腥气。
2.排骨放入水中，加入姜片，料酒，煮20分钟。
3.捞出沥干水分。
4.一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，3勺白醋，4勺白糖。调成酱汁备用。
5.锅内倒入少量油，倒入沥干的小排，小火煸炒至表面焦黄，倒入调好的酱汁。
6.加水，没过排骨，大火烧开后，中小火焖约20分钟。
7.待汤汁快干时，转大火收汁，撒入白芝麻和小葱，装盘。
糖醋排骨
最正宗糖醋排骨的做法，外面是甜甜的糖醋味里面是嫩嫩的咸香味，肉质鲜美酥烂入味，连骨头里都是浓郁的汤汁，味道酸甜开胃，不油不腻，跟着我来学一下吧！
材料：
肋骨：500克
料酒：1勺
生抽：2勺
冰糖：4勺（喜欢甜味重的可以多加一勺）
白醋：3勺
八角：1个
第一步：将排骨切成小块，（一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦！）烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久。
第二步：捞出排骨，沥干水。
第三步：锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一下。
第四步：放入1勺料酒
第五步：放入2勺生抽
第六步：加入白醋和冰糖
第七步：加入开水，差不多没过排骨就可以了。加入一个八角继续焖，你会闻到香味飘出来，小伙焖大概半个小时。
第八步：当锅里的水焖到剩三分之一的时候，开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒以免粘锅。
第九步：翻炒一两分钟加一小勺盐进去，再加一点老抽调色。
第十步：撒上一下把芝麻就可以出锅啦，美滋滋～～
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以上就是糖醋排骨的家常做法步骤窍门的全部内容，糖醋排骨的做法如下: 1、准备材料:排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。 2、将排骨洗净,用开水焯水去血沫和杂质。 3、将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水、生姜和葱,大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 4、。
