油炸红薯片的做法？炸红薯片的做法 红薯削皮，洗净切片 面粉，可以加一点点盐 面粉加入少量凉开水，搅拌成粘稠的面糊 红薯片均匀裹上面糊 花生油烧至有细细的泡泡，加入番薯片，两面炸一下 炸好的番薯片夹起来放在滤网架子上，滤掉花生油，那么，油炸红薯片的做法？一起来了解一下吧。
第一先切好土豆片，第二步用水清洗掉土豆中的淀粉，第三步放用纸巾将土豆表面的水分擦干。第四步放入锅中开小火炸，金黄酥脆的土豆片就完成了。
来看看炸红薯片的做法吧！
【材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许
【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；
2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！
3、把红薯片放进面糊里打个滚;
4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。
5、炸至金黄色捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。
自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。
【小贴士】：
1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。
2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的，既节省了准备的时间
3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。
我家的做法
1.将土豆削皮，切片，尽量薄
2.冲洗掉土豆表面的淀粉，用厨房用纸吸干表面水分
3.放进冰箱冰冻两小时
4.放入120℃油中，炸制金黄即可
你喜欢吃脆一点还是软一点的？喜欢脆一点的话，告诉你一个切薄红薯片的窍门：就是不用刀切，用刮水果皮的刮刀来刮红薯。
先去掉红薯皮，在把红薯纵向切开，用刮刀纵向把红薯片刮下来。刮下来的薯片要浸泡到淡盐水中。这样处理的红薯片很薄很脆，炸完的效果和买来的差不多哦。
之后用干净的布吸去薯片表面的水，就可以下锅炸了。
油热了以后，下薯片，当薯片开始变色时就把火调小，不然会糊的阿。
炸薯片首先切土豆片时尽量切的薄一些，然后洗去土豆表面淀粉，擦干水分下锅油炸。这样炸出来的土豆片香脆可口。
以上就是油炸红薯片的做法的全部内容，1. 红薯去皮，洗净后切成薄片，厚度约3-4毫米。切好后放入清水中浸泡15分钟，去除部分淀粉，使炸出来的薯片更加酥脆。2. 取出泡好的红薯片，沥干水分或用厨房纸巾轻轻吸干。3. 在一个大碗中，将玉米淀粉和盐混合均匀。
