赤贝肉的家常做法大全？1、赤贝用清水洗净、沥干。2、 炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内。3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。生吃赤贝 做法 1、那么，赤贝肉的家常做法大全？一起来了解一下吧。
赤贝边的家常做法如下：
1、小赤贝肉用刀片开，用醋精抓匀后腌渍5分钟，洗净备用。
2、菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟，取出后控水，垫入盘底。
3、将小赤贝与白芝麻、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、韩国辣酱混合拌匀，放在菠菜上，用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。
生吃赤贝
原料: 原 料：
带壳活赤贝1500克，生菜15克，味精2克，白醋15克，麻油20克，芥末酱15克，胡椒粉1克，鲜酱油8克。
制法: （1）用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，改刀成薄片后，用力一摔，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。
（2）将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。
特点: 赤贝肉红润，口咸软嫩，味道鲜辣。
姜汁赤贝的做法
【原料】 鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克. 【制作过程】 1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成. 【风味特点】 颜色赤红,鲜嫩爽口 【医评】 【营养成份】 热量 千卡 238 蛋白质 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.59
鹅肝酱焗赤贝的做法
主料：赤贝
辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等
做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。
葱爆赤贝的做法和步骤
海鲜里的赤贝的营养价值很高，许多人喜欢吃，特别是和大葱炒过之后味道挺甜的
准备好三人份的新鲜赤贝250克，大葱300克，豆瓣酱30克，胡萝卜30克，花生油15毫升；
2.将新鲜赤贝去壳和不可食部分，大葱切段，胡萝卜切片；
3.炒锅加热然后放油加热，将葱段、胡萝卜翻炒几下，然后加入豆瓣酱；
热锅放油
4.加速翻炒至大葱变软后，放入整理好的赤贝肉翻炒几下，赤贝肉熟后出锅；
炒赤贝如果炒太久，会变老的的，就很难咀嚼，所以我们在炒的时候要大火炒，放进去翻炒几下到9成熟，然后出锅一两分钟，预热就直接到10成了，味道刚刚好。
生姜水赤贝的做法
鲜赤贝250克,蕃薯粉10克,醋30ml,生抽50ml,芝麻油4克,盐1克,鸡精2克.
1.将赤贝清洗,放盆里加冷水少量及小苏打粉抓匀,预浸1小时后用冷水将赤贝上的碳酸钠清洗干净片成片状.
2.蕃薯粉入碗中,加生抽,醋,盐,鸡精,芝麻油调为汁味.
3.饭勺容易上火,引入冷水煮沸,放入赤贝轻氽,捞入净盘里,与调味酱一起上菜既成. 色调猩红,细嫩可口 发热量 大卡 238 蛋白 克 25.1 人体脂肪 克 3.8 碳水化合物化合物 克 26.1 维生素D mg 锌 mg 2.5 膳食纤维素 克 维生素E mg 5.0 铁 mg 4.9 胡罗卜素 mg 维生素b21 mg 0.02 钙 mg 53 维生素b3 mg 3.0 维生素b22 mg 0.59
辅材：鹅肝酱、圆葱、咸肉等
作法：将赤贝取肉一片片、绰水后与圆葱、咸肉一起略炒，盛入清洗的赤珍珠贝，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟就可以。
炒蚶子
材料
主料：赤贝250克，
辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)30克，水发木耳30克，
调料：花生油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，玉米淀粉3克，香油5克，大葱5克，姜2克
做法：
1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2.竹笋、蘑菇洗净切丝；
3.葱姜蒜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
准备食材:新鲜赤贝去壳和不可食部分
2.
热锅放油
3.
放入葱段翻炒几下
4.
放入胡萝卜
5.
放入豆瓣酱
6.
翻炒至葱变软
7.
放入赤贝肉
8.
翻炒几下即可
以上就是赤贝肉的家常做法大全的全部内容，青椒炒赤贝的做法 步骤step 1 新鲜赤贝肉去除外围裙边部分，只留中间肉厚的部位，然后清洗干净控干水分 步骤step 2 将菜刀横放，将赤贝肉用刀从中间片成两片，然后再次用水洗净控干水分 步骤step 3 将青椒切小块。
