撒尿牛丸的家常做法？1、准备好材料：撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和葱。2、热油下豆芽和葱。3、炒软、炒变色后，加水盖锅煮。4、大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。5、牛丸煮透，就是瞧上去丸子变胖了就到位了，这时加盐调味。6、那么，撒尿牛丸的家常做法？一起来了解一下吧。
1、准备好材料：撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和葱。
2、热油下豆芽和葱。
3、炒软、炒变色后，加水盖锅煮。
4、大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。
5、牛丸煮透，就是瞧上去丸子变胖了就到位了，这时加盐调味。
6、将豆芽盛到小锅里，上面撒上点蒜苗，浇汤，再将撒尿牛丸放到最上面，上桌。
1.牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟，捞也备用（煮肉丸的水也可用来调汁）
2.西兰花用加了盐、油的水飞过，捞也过凉
3.净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可
撒尿牛丸蔬菜汤的做法
1.加热放油
2.放青菜根炒一下
3.放白玉菇炒一下，加点料酒
4.加撒尿牛丸，加水，烧开
5.青菜叶最后放比较鲜美
6.完成
1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精就可以了。
食材用料
牛肉（瘦肉，无筋膜）500g
猪肉皮150g
香油几滴
生抽1汤匙
姜粉1/3茶匙
紫菜几片相克食物
清水1-2汤匙
米酒或料酒1汤匙
玉米淀粉4茶匙
八角1/2个
牛肉粉少许
葱1段相克食物
香菜适量相克食物
麻油几滴
盐适量
花椒20粒左右
葱花适量
盐适量
蛋清1个
桂皮1小片
西红柿1/2个相克食物
十三香少许
姜1小块相克食物
十三香1/3茶匙
撒尿牛丸的做法
1.猪肉皮浸泡清洗干净，先放在锅里加水煮开后，持续煮10分钟；
2.取出肉皮，浸泡过凉，进一步清除猪皮内部油脂，摘净残余猪毛，用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物，处理干净的肉皮再一次清洗干净，切小条，锅里重新放水再煮；
3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒，投放在煮猪皮的锅里；
4.煮开后，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了；
5.稍稍放凉后，放入料理机里面，搅打成浓稠的肉皮浆汁，放适量盐，感觉特浓稠就再加些清水，再一次倒入锅里煮开，倒入保鲜盒里，放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻；
6.牛肉在清水里浸泡洗净，去除表面筋膜，手工剁成细腻的肉馅；
7.肉馅装在一个容器里，里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清；
8.顺一个方向搅打上劲儿，可视情况添加些清水调整黏度；
9.肉皮冻形成后，切成1厘米见方的小丁备用；
10.手上沾水，用汤匙挖一块肉馅，放在手指部位，轻拍成薄片状，中间放一小块肉皮冻；
11.用肉馅包裹肉皮冻，整理成丸子形状，双手反复轻轻摔打，把肉丸弄圆，弄实，摆放在盘子里，盘子底部要涂抹一层清水；
12.锅里放清水，取几片紫菜撕成小块，放在里面，西红柿去皮，切小丁放里面，煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸；
13.持续小火煮至肉丸熟透，调入精盐，牛肉粉和胡椒粉；
14.出锅趁热撒入葱花和香菜段，再淋入几滴香油、麻油，即可上桌食用；
15.真的可以爆浆哦！
16.美味好吃的撒尿牛丸汤，您有木有特别动心呢？
以上就是撒尿牛丸的家常做法的全部内容，1、把肉丸、香菇洗净。2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。4、再放香菇烧7分钟。5、加入盐、味精(少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
